La cerveza sin alcohol ha pasado de ser una simple alternativa para quienes no consumen alcohol a convertirse en una opción habitual para compartir momentos sociales sin embriagarse. Sin embargo, que tenga poco o nada de alcohol no significa que sea una bebida depurativa, imprescindible o especialmente saludable.
Quitarle el alcohol a la cerveza no la convierte en una bebida saludable, aunque sí puede ser una mejor alternativa que la cerveza tradicional porque contiene menos alcohol y, en muchos casos, menos calorías. La cerveza sin alcohol no es un alimento indispensable ni necesario en una dieta saludable y equilibrada, pero puede formar parte de ella.
Qué significa realmente que una cerveza sea «sin alcohol»
La cerveza es una bebida producida al fermentar sin destilar azúcar en un medio acuoso. El azúcar para la solución que se somete a fermentación se obtiene generalmente de cereales malteados. Concretamente, la cerveza común en occidente se obtiene de cebada malteada y del lúpulo que es usado como aromatizante, agregando también su sabor amargo.
En la elaboración de la cerveza sin alcohol, el alcohol se elimina mediante métodos físicos o se detiene la fermentación para impedir que se desarrolle. La cerveza sin alcohol contiene, al igual que la cerveza normal, los cuatro ingredientes básicos: agua, lúpulo, malta y levadura.
Wer sich jetzt freut und bei „alkoholfrei“ an einen Alkoholgehalt von 0 Prozent denkt, liegt leider falsch: Alkoholfreies Bier kann bis zu 0,5 % Volumenprozent Alkohol enthalten; dies ist gesetzlich erlaubt.
Por eso, quien quiera evitar el alcohol con mayor seguridad debería optar por cervezas con la etiqueta «0,0 por ciento de volumen». Existen dos modalidades de cerveza sin alcohol, «sin» y «tipo 0».
| Tipo de producto | Aspecto que conviene comprobar |
|---|---|
| Cerveza sin alcohol | Puede contener hasta 0,5 % Volumenprozent Alkohol. |
| Cerveza 0,0 | Etiqueta «0,0 por ciento de volumen». |
Por qué no es una bebida depurativa
La cerveza 00 alcohol tiene un efecto diurético, es decir, que estimula la producción y eliminación de orina. Eso puede ser beneficioso para prevenir o tratar la retención de líquidos, la hipertensión arterial o las infecciones urinarias.
Sin embargo, orinar más no equivale a depurar el organismo. La eliminación de sustancias de desecho depende principalmente del funcionamiento normal de los riñones, el hígado, los pulmones y el aparato digestivo, no de una cerveza sin alcohol.
Una de las propiedades asociadas a la cerveza sin alcohol es la hidratación. “Sin embargo, el agua siempre debe ser la primera opción para este caso. De ninguna manera la cerveza sin alcohol debe bajar el consumo diario de agua.
En el calor, la bebida óptima suele ser agua o agua mineral. Es la única bebida que cubre las necesidades de fluidos de forma fiable y sin calorías adicionales.
La cerveza sin alcohol está compuesta por un 95% de agua, lo que la convierte en una bebida refrescante y que ayuda a mantener el equilibrio hídrico del cuerpo. No obstante, su contenido en carbohidratos, azúcares residuales y calorías impide considerarla equivalente al agua.
¿Es realmente isotónica?
La cerveza sin alcohol suele describirse como isotónica, y se promociona precisamente con este argumento como una bebida deportiva alternativa. Sin embargo, el término «isotónico» no se aplica de forma adecuada a todas las cervezas sin alcohol y dice poco sobre su idoneidad real para el deporte.
En bebidas isotónicas, la relación entre nutrientes y líquido es igual a la de la sangre. Además: las personas aficionadas y deportistas recreativos no necesitan bebidas deportivas especiales.
La cerveza sin alcohol contiene electrolitos como el sodio y el potasio, que favorecen la recuperación de los líquidos perdidos por el sudor o la orina. Sin embargo, esta bebida no puede reemplazar electrolitos como el sodio, que el cuerpo pierde cuando suda.
Es importante aclarar que no recomendamos el consumo de cerveza sin alcohol antes, durante o después del ejercicio. La literatura médica sobre el tema es muy escasa, y los resultados que aseguran que sí, se basan en estudios que muchas veces son limitados.
Heineken Original vs Heineken 0.0% | Cata Comparativa
Calorías, carbohidratos y azúcares
En lo que a calorías respecta, la cerveza sin alcohol luce ligera: una copa de 200 ml de cerveza sin alcohol contiene tan solo 50 kcal, es decir, la mitad de las calorías de la cerveza normal.
Una cerveza tradicional contiene un promedio de 42 calorías por 100 ml, en comparación con las aproximadamente 25 calorías de una cerveza sin alcohol. Una lata de cerveza convencional puede tener hasta 146 calorías, por ejemplo, mientras que una de cerveza sin alcohol solo tiene 50.
| Bebida o referencia | Contenido energético o de azúcar |
|---|---|
| Cerveza tradicional | 42 calorías por 100 ml. |
| Cerveza sin alcohol | Aproximadamente 25 calorías por 100 ml. |
| Copa de cerveza sin alcohol | 50 kcal por 200 ml. |
| Cola | 40 a 45 g de azúcar por litro. |
| Zumo de naranja sin azúcar | Entre 8 y 10 gramos de azúcar por cada 100 ml. |
Esta diferencia se explica principalmente por la ausencia, o casi ausencia, de etanol en la versión sin alcohol, sabiendo que cada gramo de alcohol puro contiene aproximadamente 7 kcal.
La cerveza sin alcohol es, en cualquier caso, más saludable que la versión alcohólica: contiene menos, o incluso ningún, alcohol y menos calorías. Pero no está exenta de calorías ni de carbohidratos.
La mayoría de las cervezas sin alcohol tienen muy poco valor nutricional y se componen principalmente de carbohidratos. Además, no deben pasarse por alto los azúcares que a veces se añaden a ciertas cervezas sin alcohol.
A primera vista, la cerveza sin alcohol parece mucho más ligera que un refresco normal. Una cola contiene un promedio de 40 a 45 g de azúcar por litro, o unas 160 calorías por lata de 33 cl.
La cerveza sin alcohol generalmente contiene menos azúcar natural que el jugo de naranja sin azúcar, que puede contener entre 8 y 10 gramos de azúcar por cada 100 ml. Esta información objetiva sobre el contenido de azúcar no implica en absoluto que deba consumirse exclusivamente cerveza sin alcohol como sustituto del jugo de fruta.
La comparación con el agua con gas o los tés helados sin azúcar es más matizada. Estas bebidas sin calorías siguen siendo las más adecuadas para una dieta estrictamente baja en calorías.
¿La cerveza sin alcohol engorda?
No necesariamente. Si se compara con la cerveza tradicional, puede ayudar a reducir la ingesta de calorías y alcohol. Sin embargo, una bebida sin alcohol sigue siendo una fuente de calorías, carbohidratos y, en algunos casos, azúcares añadidos.
El alcohol también tiene un efecto metabólico significativo. Altera el metabolismo de las grasas, reduce la capacidad del cuerpo para quemarlas y puede provocar un aumento de peso gradual. Además, estimula el apetito y aumenta la producción de insulina, lo que promueve el almacenamiento de grasa.
La cerveza sin alcohol puede producir una sensación de saciedad más moderada, en parte debido a su menor efervescencia. Algunas personas, además, pueden tender a consumir estos productos en exceso con el pretexto de que son «seguros».
Por su contenido en azúcares, carbohidratos y calorías, no es recomendable consumir cerveza sin alcohol con mucha frecuencia o en grandes cantidades.
Vitaminas, minerales y compuestos vegetales
Además de agua, la cerveza sin alcohol aporta nutrientes. Por un lado, es fuente de vitaminas del grupo B, como la B1, B2, B6 y B12, que intervienen en el metabolismo energético, la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento del sistema nervioso.
También contiene vitaminas del complejo B, como la B9, folato, y la B6, que son útiles para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la conversión de los alimentos en energía.
Por otro lado, la cerveza sin alcohol contiene minerales como el magnesio, el fósforo, el calcio y el silicio, que contribuyen al mantenimiento de los huesos, los músculos y las articulaciones.
La cerveza sin alcohol contiene nutrientes como carbohidratos, aminoácidos, minerales y vitaminas como folato y colina. Sin embargo, su aporte nutricional es mínimo, y es mejor obtener los nutrientes de una dieta equilibrada, rica en frutas y verduras.
Se suele destacar su contenido en folato y calcio. Unos 100 ml de cerveza nos aportan 15 mg de folato y 5 mg de calcio.
También aporta silicio, un oligoelemento que promueve la densidad mineral ósea y contribuye a la salud articular. Los huesos obtienen una mayor densidad, pero siempre que se consuma la cerveza de forma moderada.
Polifenoles y propiedades antioxidantes
La cerveza sin alcohol contiene compuestos fenólicos como el ácido ferúlico y el xantohumol, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
El xantohumol es uno de los polifenoles vegetales, los compuestos aromáticos que proporcionan color y sabor a las plantas. También se mencionan flavonoides y melanoidinas provenientes del lúpulo.
Estos compuestos protegen a las células del daño oxidativo causado por los radicales libres, que pueden provocar enfermedades degenerativas, cardiovasculares o cáncer.
Algunos consideran que las cervezas sin alcohol tienen propiedades antioxidantes por su contenido de polifenoles, pero los estudios sobre esto no son concluyentes.
Por tanto, la presencia de polifenoles no convierte a la cerveza sin alcohol en una bebida depurativa ni permite atribuirle efectos preventivos generales. Si se buscan alimentos antioxidantes, es mejor recurrir también a frutas, verduras, legumbres, frutos secos y otros alimentos vegetales.
Microbioma intestinal y digestión
Uno de los aspectos más llamativos es su posible impacto positivo en la salud digestiva. Hoy en día sabemos que una de las claves del equilibrio y la energía diaria reside en el microbioma intestinal, el conjunto de genes de los microorganismos que viven en nuestro intestino.
El microbioma intestinal es el conjunto de genes que poseen los billones de microorganismos que habitan en nuestro intestino. Su equilibrio es esencial para la digestión, la absorción de nutrientes, la regulación del sistema inmunitario y hasta el estado de ánimo.
Estudios recientes han mostrado que los polifenoles presentes en la cerveza sin alcohol actúan como prebióticos naturales, es decir, como “alimento” para las bacterias beneficiosas.
La cerveza sin alcohol también contiene compuestos como el ácido fólico y las vitaminas del grupo B, que pueden contribuir a una digestión más saludable.
Reemplazar la cerveza tradicional por la cerveza sin alcohol puede tener un impacto positivo en la salud de las personas. El alcohol afecta la producción de una hormona llamada grelina, que es producida por el estómago para estimular el apetito y la ingesta de alimentos, algo que se evita si se reemplaza por la cerveza sin alcohol.
A pesar de esto, hay que tener mucha precaución con las afirmaciones de que la cerveza sin alcohol es positiva para la salud, ya que se trata de algo que no está comprobado.
Corazón, presión arterial y otros supuestos beneficios
La cerveza sin alcohol no ayuda por sí misma a las personas a tener una mejor salud cardiovascular, pero en contraste con la cerveza tradicional puede ser una buena alternativa.
Algunos estudios sugieren que puede ayudar a aumentar el colesterol HDL, conocido como colesterol «bueno», y reducir el colesterol LDL, el «malo». También se ha mencionado que puede servir para regular los niveles de homocisteína, un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares.
Estas afirmaciones no deben interpretarse como una recomendación de consumir cerveza sin alcohol para prevenir o tratar enfermedades cardiovasculares.
Mayo Clinic explica que beber mucho alcohol puede aumentar la presión arterial hasta niveles que no son saludables. La Revista Española de Nutrición Comunitaria afirma que, por su contenido de potasio y por ser baja en sodio, la cerveza sin alcohol puede ser una alternativa para las personas que tienen hipertensión.
Sin embargo, las personas con hipertensión deben valorar el conjunto de su alimentación y seguir las indicaciones de los profesionales sanitarios.
El consumo de alcohol se ha asociado con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el de boca, faringe, esófago, hígado, colon y mama. Reducir o eliminar el alcohol evita parte de los riesgos relacionados con esta sustancia.
Embarazo, lactancia, medicación y trastornos por consumo de alcohol
Debido a que es posible que contengan alcohol, aunque se trate de un porcentaje mínimo, las cervezas sin alcohol no se recomiendan a las personas durante el embarazo o la lactancia. En caso de que se tengan dudas sobre el riesgo que supone su consumo, lo mejor es consultar a un especialista.
Las personas con trastorno por consumo de sustancias no deberían considerar la cerveza sin alcohol una alternativa automáticamente segura. Según Verywell Health, hay estudios que comprueban que el consumo de cerveza sin alcohol puede provocar una recaída en las personas con trastorno por consumo de alcohol.
En la prevención de adicciones, se observa críticamente la tendencia hacia la cerveza sin alcohol. También la cerveza sin alcohol podría facilitar el camino hacia bebidas alcohólicas.
En cuanto a las personas con adicción al alcohol, existen indicios de que “el consumo de bebidas sin alcohol no es una buena alternativa.
Además, no se deben mezclar las cervezas sin alcohol con antidepresivos, ya que el efecto es negativo.
Las personas que deben evitar completamente el alcohol deberían elegir productos cuya etiqueta indique «0,0 por ciento de volumen» y consultar a un profesional si existe cualquier duda.
Gluten y restricciones dietéticas
En personas con ciertas patologías, por ejemplo, enfermedad celíaca, es importante optar por opciones sin gluten.
Las personas con restricciones dietéticas, que no pueden consumir alimentos con gluten o que están tratando de bajar de peso, no deberían consumir este tipo de bebida sin revisar previamente su composición.
En caso de que se decida consumirlas, es fundamental prestar atención a las etiquetas y analizar bien el impacto que pueden tener sus ingredientes para la salud.
Cómo elegir una cerveza sin alcohol
Al momento de elegir una cerveza sin alcohol en el supermercado, se debe prestar atención a la etiqueta, verificar qué ingredientes contiene, cuál es su porcentaje de alcohol y qué tantas calorías tiene.
- Comprobar si el producto indica «0,0 por ciento de volumen».
- Revisar la cantidad de calorías por 100 ml y por envase.
- Consultar el contenido de carbohidratos y azúcares.
- Identificar los azúcares añadidos.
- Comprobar si contiene gluten cuando exista enfermedad celíaca o sensibilidad.
- Elegir marcas transparentes sobre sus ingredientes.
Finalmente, algunas marcas están desarrollando cervezas sin alcohol enriquecidas con fibra, electrolitos o vitaminas, con el fin de satisfacer las necesidades de un público preocupado por la nutrición.
La presencia de fibra, electrolitos o vitaminas añadidas no convierte automáticamente el producto en una bebida depurativa. La calidad nutricional debe valorarse a partir de la composición completa y del conjunto de la dieta.
Cómo incorporarla a una alimentación equilibrada
Es perfectamente posible incorporar cerveza sin alcohol a un plan de alimentación equilibrado, siempre que se sigan unos sencillos principios.
- Considerar esta bebida como un suplemento ocasional y no como una fuente principal de hidratación.
- Consumirla preferentemente durante las comidas, maridándola con platos ligeros y equilibrados.
- Leer atentamente las etiquetas nutricionales.
- Elegir marcas que limiten los azúcares añadidos.
- Alternarla con otras bebidas naturales, como infusiones, zumos de verduras frescas o simplemente agua.
La cerveza sin alcohol se puede utilizar en la cocina para el maridaje de carnes y otros alimentos. Generalmente, se utiliza en la preparación de salmón ahumado y otros pescados grasos, pero dependiendo de su aroma y su sabor, también puede utilizarse en carnes de ternera, aves de corral y cerdo.
Una cerveza sin alcohol marida a la perfección con una ensalada mixta, pescado a la plancha o verduras salteadas.
Para disfrutar de un evento social no es indispensable consumir alcohol, y es posible disfrutar de cualquier reunión o evento sin embriagarse. Desde una perspectiva conductual, optar por una cerveza sin alcohol no significa renunciar al placer.
Los avances en la elaboración de cerveza han mejorado significativamente su sabor y complejidad aromática. Disfrutar del momento sin comprometer la lucidez puede ser una decisión responsable, pero la bebida debe seguir considerándose opcional y moderada.
Preguntas frecuentes
¿La cerveza sin alcohol depura el organismo?
No. Puede tener un efecto diurético, pero estimular la producción de orina no significa depurar el organismo. El agua es la bebida más adecuada para hidratarse sin aportar calorías adicionales.
¿La cerveza sin alcohol hidrata mejor que el agua?
No. Aunque contiene aproximadamente un 95% de agua y algunos electrolitos, el agua o el agua mineral cubren las necesidades de fluidos de forma fiable y sin calorías adicionales.
¿La cerveza sin alcohol es saludable?
La cerveza sin alcohol puede ser una alternativa a la cerveza con alcohol, sobre todo porque contiene menos alcohol y menos calorías. Sin embargo, no es indispensable, puede contener azúcares y carbohidratos, y sus supuestos beneficios antioxidantes, digestivos o cardiovasculares no justifican presentarla como una bebida saludable en sentido general.
¿Puede beberse durante el embarazo o la lactancia?
No se recomienda porque algunas cervezas sin alcohol pueden contener un porcentaje mínimo de alcohol. En caso de duda, lo mejor es consultar a un especialista.
¿Es adecuada para deportistas?
No recomendamos el consumo de cerveza sin alcohol antes, durante o después del ejercicio. Las personas aficionadas y deportistas recreativos no necesitan bebidas deportivas especiales, y el agua suele ser suficiente para hidratarse.
¿Puede provocar una recaída en personas con adicción al alcohol?
Existen indicios de que las bebidas sin alcohol pueden aumentar el deseo de consumir bebidas alcohólicas y provocar una recaída en personas con trastorno por consumo de alcohol.
¿Qué diferencia hay entre «sin alcohol» y «0,0»?
La cerveza sin alcohol puede contener hasta 0,5 % Volumenprozent Alkohol, mientras que la etiqueta «0,0 por ciento de volumen» se utiliza para indicar una ausencia de alcohol declarada en el producto.
¿Qué bebida conviene elegir para hidratarse?
Agua. La deshidratación, incluso leve, puede provocar cansancio, dificultad de concentración y fallos de memoria. Las infusiones, el té y el café sin azúcar también pueden aportar líquidos, pero la cerveza sin alcohol no debe sustituir al agua.
tags: #cerveza #sin #alcohol #no #es #depurativa
Publicaciones populares:
- Cómo seleccionar y usar una botella filtrante para senderismo
- Cómo elegir un sistema de purificación de agua para niños
- Descubre el aspirador con bolsa Selecline 17 kPa y filtro HEPA
- Dónde se halla la depuradora de Albacete y su modo de operar
- Guía rápida sobre baúles empotrados para depuradora de piscina: normativa vigente