Después de los abusos alimentarios de las fiestas es una práctica saludable realizar una limpieza con un buen caldo depurativo.
El invierno es un momento que pone a prueba nuestra salud. Además de las condiciones meteorológicas propias de la estación, se suman las navidades con sus interminables cenas y comidas, los compromisos familiares y la inevitable valoración del año que dejamos atrás. El invierno es un momento de introspección para regenerarnos, pero la situación externa tanto climática como social ponen a prueba nuestro cuerpo y nuestras emociones.
Qué es el caldo depurativo
Cortar en grandes trozos seis cebollas medianas, dos ramas de apio, cuatro zanahorias y una manzana.
Hervir a fuego lento durante una hora, sin aceite ni sal, en dos litros y medio de agua.
Colar y guardar el líquido en un recipiente de cristal en el frigorífico.
El caldo vegetal tiene la función de saciar, desinflamar la mucosa digestiva y aportar líquido rico en micronutrientes, para nutrir y al mismo tiempo arrastrar toxinas desde los tejidos hacia los órganos de eliminación (hígado, riñones, piel, etc.).
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Cebollas medianas | seis |
| Apio | dos ramas |
| Zanahorias | cuatro |
| Manzana | una |
| Agua | dos litros y medio |
| Aceite y sal | sin aceite ni sal |
Preparación paso a paso
- Cortar en grandes trozos seis cebollas medianas, dos ramas de apio, cuatro zanahorias y una manzana.
- Hervir a fuego lento durante una hora, sin aceite ni sal, en dos litros y medio de agua.
- Colar y guardar el líquido en un recipiente de cristal en el frigorífico.
Una vez preparado, el caldo puede conservarse en el frigorífico dentro de un recipiente de cristal.
Propiedades del caldo vegetal
El caldo vegetal tiene la función de saciar, desinflamar la mucosa digestiva y aportar líquido rico en micronutrientes, para nutrir y al mismo tiempo arrastrar toxinas desde los tejidos hacia los órganos de eliminación (hígado, riñones, piel, etc.).
La levadura de cerveza o nutricional es depurativa y aporta proteínas y el complejo de la vitamina B.
Acabamos de pasar una época de excesos navideños, así que una buena manera de ayudar a tu cuerpo a limpiarse es consumiendo algún tipo de caldo o de infusiones.
Cuándo tomarlo
Lo ideal es tomarlo en primavera, cuando es la temporada de guisantes y los podemos comprar frescos con todo su delicioso sabor y propiedades.
Después de los abusos alimentarios de las fiestas es una práctica saludable realizar una limpieza con un buen caldo depurativo.
Nueva receta sabrosa, sana y de temporada. Ideal para depurar el cuerpo y perder peso esta primavera.
El invierno es un momento que pone a prueba nuestra salud. Además de las condiciones meteorológicas propias de la estación, se suman las navidades con sus interminables cenas y comidas, los compromisos familiares y la inevitable valoración del año que dejamos atrás.
La visión ayurvédica de la alimentación
Ya sabes que teorías y dietas hay para dar y regalar. Como se suele decir para saber si algo funciona no tienes mas que probarlo. Y esto es lo que suelo hacer yo, leo y si algo me resuena lo pruebo a ver que sucede.
En este mundo de la alimentación puedes encontrar teorías para dar y regalar. Así como dietas para todo tipo de gustos.
A mi sinceramente no me gusta adherirme a ningún tipo de dieta en especial.
Como ya te he dicho en otras ocasiones la medicina ayurveda me atrae por su filosofía ya que contempla el cuerpo y sus funciones como un todo.
Y además es un sistema de medicina natural que tiene más de 5000 años.
Una receta depurativa para todas las constituciones
La siguiente receta ayurveda depurativa pertenece a mi libro de «Cocina Ayurveda Vegetariana» publicado por la editorial Gaia.
Allí puedes encontrar 80 recetas muy fáciles de preparar y adaptadas a nuestro paladar, las estaciones del año y las distintas constituciones.
Además de una amplia introducción para que puedes entender bien tu constitución y adaptar tu alimentación en función de tus necesidades.
He seleccionado esta receta porque es excelente para ayudarte en la depuración primaveral, sirve para todas las constituciones y por supuesto esta deliciosa.
A continuación te explico sus características y como adaptarla.
Adaptación según la constitución ayurvédica
Esta receta es excelente tal cual para las personas vata y pitta.
Para las personas kapha es recomendable añadir también un poco de jengibre seco.
Si aún no conoces tu constitución puedes saber más en el test que encontraras en mi libro o en este mismo blog.
Otra preparación ayurvédica depurativa
Es un plato digestivo, laxante y que purifica el cuerpo de toxinas.
Lo ideal es tomarlo en primavera, cuando es la temporada de guisantes y los podemos comprar frescos con todo su delicioso sabor y propiedades.
Aunque también la puedes hacer con guisantes de bote siempre y cuando sean de buena calidad (ecológicos y en bote de crsital)
En una sartén grande calienta el ghee, cuando esté caliente añade las semillas de mostaza y el comino.
Luego añade el apio y la zanahoria y rehoga durante otros 5 minutos.
Añade los guisantes, las zanahorias, el agua y la sal.
Para las personas kapha es recomendable añadir también un poco de jengibre seco.
CALDO DEPURATIVO 🍵✨ | Limpia tu cuerpo en 24 horas (receta fácil y natural)
Cómo integrarlo en una alimentación ligera
A no ser que te guste la cocina, seguramente querrás tener una alimentación sana y equilibrada pasando el mínimo tiempo posible entre fogones.
Esta es la razón por la que me he animado a organizar en el mes de febrero dos cursos de cocina ayurveda.
En los cursos de cocina Ayurveda podras aprender muchas más recetas como esta.
Si te quieres profundizar sobre la depuración también tienes disponible el ebook «Depuración Ayurveda» más de 100 paginas con 24 recetas nuevas, consejos y rutinas diarias adaptadas.
Espero que la disfrutes mucho, si te animas a prepararla cuenta, me encantará conocer tu experiencia.
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