La depuradora de Viñas del Vero es una planta de tratamiento de aguas residuales de 13.000 m³ de capacidad anual que permite depurar el agua utilizada por la bodega y reutilizarla para el riego de 20 hectáreas de viñedo. La instalación forma parte de un sistema integrado de sostenibilidad en el que el tratamiento de los efluentes funciona con electricidad fotovoltaica, incluida una instalación solar flotante situada sobre la balsa de depuración.
La energía producida por los campos fotovoltaicos acciona la depuradora en modo aislado, desconectada de la red, y también alimenta los sistemas de riego de los viñedos cercanos. El excedente energético se utiliza para producir hidrógeno mediante hidrólisis del agua, destinado a un vehículo de trabajo agrícola equipado con una pila de combustible.
Qué es la depuradora de Viñas del Vero
Viñas del Vero ya había apostado por la sostenibilidad cuando construyó una planta depuradora de 13.000 m3. Esta cantidad de agua es la que usa la bodega en un año y el agua depurada se usa para regar 20 hectáreas de viñedo.
La planta depuradora se alimenta gracias a la electricidad producida por unas placas fotovoltaicas flotantes sobre la balsa y otras placas fijas cerca de los viñedos. Con la energía de las placas también se produce hidrógeno que sirve como combustible para un vehículo 4×4 que se utiliza en las labores del campo.
El proyecto permite vincular el tratamiento de las aguas residuales, la generación de electricidad renovable, el riego y la movilidad agrícola dentro de un mismo sistema. De esta manera, la bodega, que ya cerró su ciclo de agua con la instalación de una depuradora y la reutilización del agua para el riego de viñedos, cierra con este programa su segundo ciclo, el energético.
| Elemento | Dato |
|---|---|
| Capacidad anual de tratamiento | 13.000 m3 |
| Superficie regada con agua depurada | 20 hectáreas de viñedo |
| Potencia fotovoltaica instalada en el proyecto inicial | 44 kw |
| Energía producida | hasta 75.000 kw/año |
| Modo de funcionamiento de la depuradora | aislado, desconectada de la red |
Ubicación y contexto de la bodega
Bodegas Viñas del Vero debe su nombre a un río de la comarca del Somontano, al pie de los Pirineos, famoso por sus barrancos, gargantas y cañones. Viñas del Vero se establece en la Denominación de Origen Somontano a finales de 1986 con la adquisición de 550 hectáreas de terreno en Barbastro y otras poblaciones cercanas.
Viñas del Vero se establece en la Denominación de Origen Somontano a finales de 1986 con la adquisición de 550 hectáreas de terreno en Barbastro y otras poblaciones cercanas. La empresa cuenta con 1.100 hectáreas de viñedo y produce 6,5 millones de botellas al año.
Actualmente, Viñas de Vero es la primera bodega de la denominación de Somontano por su volumen y calidad de producción. Con viñedos de las variedades tradicionales de la región (Tempranillo, Moristel, Garnacha y Macabeo), junto a otros de distintas procedencias (Chardonnay, Gewürztraminer, Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir) elaboran vinos que entran el el mercado en 1990.
Cómo funciona el sistema de tratamiento y reutilización del agua
El agua utilizada por la bodega se conduce hasta la planta depuradora, donde recibe el tratamiento necesario para que pueda destinarse posteriormente al riego. La depuración permite cerrar el ciclo del agua dentro de la explotación vitivinícola y reducir la necesidad de utilizar recursos hídricos adicionales para los viñedos.
La energía producida (hasta 75.000 kw/año) mueve los mecanismos necesarios para accionar la depuradora de los efluentes de la bodega en modo aislado (desconectada de la red), así como los sistemas de riego de los viñedos cercanos.
La reutilización del agua depurada se integra con la producción vitivinícola de la finca: el agua tratada vuelve al entorno productivo mediante el riego de 20 hectáreas de viñedo. El sistema combina, por tanto, depuración, recuperación del agua y aprovechamiento agrícola.
Tratamiento de los efluentes de bodega
Los efluentes de una bodega se generan principalmente durante las operaciones de elaboración, limpieza y mantenimiento de las instalaciones. Su tratamiento debe adaptarse a las variaciones de actividad propias del calendario vitivinícola y a los cambios de caudal y carga contaminante que se producen durante la campaña.
En las instalaciones de depuración de bodegas se emplean soluciones como el tamizado de sólidos, los bombeos y los reactores SBR. Entre los proyectos realizados en otras bodegas aparecen depuradoras compuestas por tamiz rotativo y reactor SBR, reactores SBR en balsas de oxidación prolongada, balsas anaerobias y líneas de tratamiento aerobio.
La información disponible sobre Viñas del Vero destaca la capacidad anual de la planta, la reutilización del agua para riego y su alimentación mediante energía fotovoltaica. No se especifica en el material disponible la configuración interna concreta del reactor, el sistema de tamizado ni los parámetros de operación de la depuradora de la bodega.
Instalación fotovoltaica asociada a la depuradora
Para el desarrollo de Rewind, Viñas del Vero ha instalado tres campos fotovoltaicos de 44 kw de potencia instalada. Uno se sitúa sobre el terreno, otro sobre un poste con seguidor y el último, que destaca por su carácter innovador, sobre la lámina de agua de la balsa de depuración de la bodega.
El proyecto se realiza en dos fases: Proyecto LIFE REWIND (2017): sistema de generación renovable fotovoltaica para autoconsumo aislado y conexión a red sin excedentes: sobre terreno (10,8 kWp), seguidor fotovoltaico (10,8 kWp) y fotovoltaica flotante (21,6 kWp), para alimentar la demanda eléctrica de una sección de la bodega y la EDAR (Estación Depuradora de Aguas Residuales).
La distribución de los paneles permite combinar tres formas de generación: módulos instalados sobre el terreno, un seguidor fotovoltaico orientado para mejorar el aprovechamiento solar y paneles flotantes situados directamente sobre la balsa de depuración.
La fotovoltaica flotante constituye el elemento más singular del sistema, porque utiliza la superficie de la balsa sin ocupar nuevas parcelas de terreno y vincula visual y funcionalmente la producción de energía con la instalación que consume parte de esa electricidad.
Datos técnicos del sistema fotovoltaico
| Configuración | Potencia |
|---|---|
| Instalación sobre terreno | 10,8 kWp |
| Seguidor fotovoltaico | 10,8 kWp |
| Fotovoltaica flotante | 21,6 kWp |
| Potencia instalada total | 44 kw |
La energía excedente del sistema híbrido (fotovoltaico aislado-diésel) con acumulación se emplea para la producción de hidrógeno mediante hidrólisis del agua. El hidrógeno producido se dispensa a un vehículo de trabajo multiusos dotado de una pila de combustible.
Funcionamiento aislado de la red eléctrica
Una de las características principales del proyecto es que la depuradora puede funcionar en modo aislado, desconectada de la red eléctrica. La instalación fotovoltaica suministra energía a una sección de la bodega y a la EDAR, mientras que el almacenamiento y la gestión de los excedentes permiten aprovechar la electricidad generada.
En Viñedos el Vero se ha aplicado un proyecto europeo coordinado por la Universidad de Zaragoza que pretende demostrar que el uso de energías renovables es rentable sin subvenciones y viable técnicamente. El ingeniero Javier Carroquino defendió que la energía renovable aplicada al medio rural y al sector vitivinícola ya es rentables sin ningún tipo de ayuda económica.
Además, añadió que el proyecto llevado a cabo en la bodega Viñas del Vero se puede hacer en muchos otros sitios, ahorrando dinero, con plena satisfacción del usuario y evitando emisiones de CO2, siendo 100% sostenible. Lo novedoso de este proyecto es que “ha conseguido ser aplicado rentablemente”, señaló Joaquín Olona.
Proyecto LIFE REWIND
Viñas del Vero está participando en el programa Life Rewind, un proyecto de la Unión Europea que promueve el uso rentable de las energías renovables y demuestra su sostenibilidad desde el punto de vista técnico, medioambiental y económico en el sector vitivinícola.
Life Rewind es el programa en el que se ha involucrado Viñas del Vero. Enmarcado en el programa Life de la Unión Europea, Rewind impulsa el desarrollo de sistemas rentables de energías renovables en áreas rurales y en la industria agroalimentaria y vitivinícola.
Rewind es un acrónimo que se desarrolla en sistemas rentables de energías renovables a pequeña escala en la industria agroalimentaria y áreas rurales. Su objetivo es demostrar que el uso de las energías renovables es rentable técnica, medioambiental y económicamente en el sector agropecuario y en la industria rural.
Este proyecto europeo del programa Life, que es el instrumento financiero de la Unión Europea, tiene dos líneas fundamentales de actuación: la conservación del medio ambiente y la acción por el clima.
Colaboración institucional y científica
Esta iniciativa cuenta con la colaboración de la Universidad de Zaragoza y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) a través del centro mixto de investigación Liftec y la empresa Intergia Energía Sostenible.
Coincidiendo con la Cumbre del Clima de Marrakech, se realizó la presentación de los resultados del proyecto europeo Life+ Rewind. Al acto acudieron los consejeros del Gobierno de Aragón de Desarrollo Rural y Sostenibilidad, Joaquín Olona, y de la Universidad e Innovación, Pilar Alegría; el rector de la Universidad de Zaragoza, José Antonio Mayoral; el presidente de González-Byass (grupo al que pertenece la bodega Viñas del Vero); y el alcalde de Barbastro, Antonio Coscuella.
La consejera de Innovación, Investigación y Universidad del Gobierno de Aragón, Pilar Alegría, el consejero de Desarrollo Rural y Sostenibilidad del Gobierno de Aragón, Joaquín Olona, y el presidente de González Byass, Mauricio González-Gordon, han presentado los avances de Rewind en un acto oficial en Viñas del Vero.
Duración y financiación del proyecto
Rewind, iniciativa española en el ámbito de la acción por el clima, está dotado con un presupuesto de 1.562.994 € de los cuales, la UE financia 672.265 €. La duración del proyecto es de 3 años, desde julio de 2014 hasta julio de 2017.
| Aspecto | Información |
|---|---|
| Programa | Life de la Unión Europea |
| Proyecto | Life Rewind |
| Duración | 3 años, desde julio de 2014 hasta julio de 2017 |
| Presupuesto total | 1.562.994 € |
| Financiación de la UE | 672.265 € |
Producción de hidrógeno a partir de energía renovable
Este avance permite a Viñas del Vero caminar hacia un tercer ciclo: el de la movilidad y el transporte. El elemento más innovador de esta iniciativa es la generación sostenible de hidrógeno (gas) a partir de la técnica de hidrólisis de agua accionada por el excedente generado por la energía renovable.
El hidrógeno obtenido permite propulsar un prototipo agrícola, germen de un futuro tractor de hidrógeno, mediante la pequeña “hidrogenera” implementada en el proyecto, una de las pocas que existen hoy en todo el territorio nacional.
El hidrógeno producido se dispensa a un vehículo de trabajo multiusos dotado de una pila de combustible. Este vehículo, que cuenta con 4 botellas de almacenamiento de H2 de 10 litros cada una, reposta en una hidrogenera.
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En este campo, Aragón es pionera en la tecnología del hidrógeno, con un importante “cluster” establecido alrededor de las aplicaciones de esta materia. La producción de hidrógeno aprovecha el excedente de la generación fotovoltaica y extiende el uso de la energía renovable más allá de la depuradora y el riego.
Ampliación mediante baterías de litio
En enero de 2023 se incorporaron baterías de litio al sistema fotovoltaico existente en la bodega Viñas del Vero, en Barbastro (Huesca). La ampliación permite añadir almacenamiento energético a la instalación creada en el marco de LIFE REWIND.
Ampliación de la instalación existente mediante sistema de acumulación energética en baterías de litio de segunda mano (2022): se incorporarán dos racks de baterías, de 46 kWh, capacidad total de 92 kWh. Potencia nominal de baterías de 100 kW.
El sistema se conecta al CGD de la embotelladora de la bodega, punto en el que también se encuentra conectado el sistema fotovoltaico y desde el cual se realizará la carga y descarga del sistema de baterías.
| Elemento | Dato |
|---|---|
| Número de racks | dos racks de baterías |
| Capacidad de cada rack | 46 kWh |
| Capacidad total | 92 kWh |
| Potencia nominal | 100 kW |
| Tecnología | baterías de litio de segunda mano |
Resultados ambientales y energéticos
Esto lo demuestran las cifras aportadas por la bodega, que ha reducido en un 25% su consumo energético en los últimos años, y desde que se aplica el proyecto Life dejan de emitir 70 toneladas de CO2 a la atmósfera al año.
El sistema reduce el consumo energético asociado al funcionamiento de la bodega y permite utilizar electricidad renovable para la depuradora y el riego. La generación de hidrógeno incorpora además una aplicación energética destinada a las labores agrícolas.
La energía producida por las instalaciones fotovoltaicas se utiliza de forma escalonada: primero para las necesidades eléctricas de la bodega y la EDAR, después para los sistemas de riego y, cuando existe excedente, para la producción de hidrógeno mediante hidrólisis del agua.
Sostenibilidad en Viñas del Vero y González Byass
La sostenibilidad en Viñas del Vero y Gonzalez Byass se integra en una iniciativa encuadrada dentro del programa sostenible de Gonzalez Byass, “5+5 cuidando el planeta”, Viñas del Vero aúna el respeto por el medio ambiente y la innovación.
Desde su creación, la bodega ha tenido como principal objetivo el desarrollo de una industria vitivinícola sostenible basada en un justo equilibrio entre los factores sociales, medioambientales y económicos.
Así, con el fin de ofrecer unos vinos elaborados con el menor impacto posible sobre el medio ambiente, Viñas del Vero preserva la biodiversidad de su entorno, cuenta con certificados de producción ecológica, recupera y mantiene las variedades autóctonas del Somontano y aplica medidas para reducir el consumo de agua y las emisiones contaminantes a la atmósfera, no contribuyendo al efecto invernadero.
Programa 5+5 Cuidando el Planeta
5+5 Cuidando el Planeta es la nueva realidad de sostenibilidad de González Byass, que cuenta con bodegas y destilerías en las principales denominaciones de origen de la geografía española.
En todas destaca el compromiso por el cuidado del medio ambiente, a través del uso responsable de los recursos naturales, dirigido hacia un crecimiento equilibrado que aporte beneficios al entorno de manera local y global. Siempre mirando al futuro, con una visión a largo plazo.
«5+5» representa las cinco generaciones de la familia González que han conducido a la empresa hasta el siglo XXI y las próximas cinco generaciones que continuarán esta misión a partir del trabajo ya hecho.
Explican que implica su nivel de compromiso con la naturaleza mediante el empleo de prácticas sostenibles en todas las áreas de la compañía, «desde el viñedo a la bodega, pasando por los proveedores, el diseño de los productos y hasta la distribución al cliente«.
Una referencia para la depuración en bodegas
La experiencia de Viñas del Vero reúne varios elementos que aparecen también en otras instalaciones de depuración del sector vitivinícola: tratamiento de aguas de bodega, reutilización para riego, aprovechamiento de energías renovables, funcionamiento aislado y gestión de excedentes energéticos.
Los proyectos de otras bodegas muestran que la tecnología utilizada puede adaptarse a diferentes escalas de producción y a distintas necesidades de tratamiento. En bodegas de producción media y alta se han instalado tamices rotativos junto con reactores SBR de gran capacidad, mientras que en instalaciones pequeñas se han empleado soluciones dimensionadas para menores caudales.
| Año | Instalación o actuación | Solución descrita |
|---|---|---|
| 2023 | Bodegas Atalaya, Almansa - Albacete | Nueva depuradora compuesta por reactor SBR en balsa de oxidación prolongada. La depuradora consume sólo energía fotovoltaica excedentaria. |
| 2022 | Bodega Lagar Da Condesa, Caldas de Reis- Pontevedra | Nueva depuradora formada por tamiz rotativo y reactor SBR en hormigón. |
| 2022 | Bodegas Ateca | Ampliación depuradora ante el aumento de producción. Depuradora compuesta por tamiz rotativo y reactor SBR de alta capacidad. Ajuste horario a aprovechamiento placas fotovoltaicas. |
| 2022 | Bodegas Fernando Castro, Santa Cruz de Mudela - Ciudad Real | Nueva depuradora formada por tamiz rotativo + dos reactores SBR en hormigón trabajando en paralelo. |
| 2021 | TJ Agricultura, Villanueva de la Jara - Cuenca | Ampliación depuradora con nuevo reactor SBR trabajando en serie. |
| 2020 | Bodega Finca Caraballas, Medina del Campo - Valladolid | Nueva depuradora compuesta por balsa anaerobia + tamiz rotativo + reactor SBR en hormigón. |
| 2019 | Bodegas Mendoza, Villena - Alicante | Nueva depuradora compuesta por tamiz rotativo y reactor SBR en hormigón. Vertido a reutilización en riego de viñedo. |
| 2016 | Bodegas Yuntero, Manzanares - Ciudad Real | Depuradora mediante tamizados y reactores SBR en funcionamiento paralelo. |
| 2015 | Bodegas San Valero, Cariñena - Zaragoza | Depuradora completa compuesta por tamizados de sólidos, bombeos y doble reactor SBR funcionamiento en paralelo. |
| 2013 | Cooperativa Nuestra Señora de la Antigua y Santo Tomás de Villanueva, Villanueva de los Infantes - Ciudad Real | Instalación de depuradora mediante SBR de gran volumen y capacidad. |
| 2012 | Bodegas Hugad, Serrada - Valladolid | Nueva depuradora compuesta por tamiz rotativo y reactor SBR de 500m3. |
| 2011/2012 | Bodegas Juan Gil, Jumilla | Ampliación depuradora debida al incremento de producción en la bodega. Instalación de gran y principal reactor SBR de 1000m3. |
| 2010 | Bodega Finca El Regajal, Aranjuez - Madrid | Instalación de depuradora nueva compuesta por tamiz rotativo y reactor SBR de volumen 35m3. |
Soluciones habituales en el sector
- Tamizado de sólidos y bombeos para el pretratamiento de las aguas de bodega.
- Reactores SBR para el tratamiento biológico de los efluentes.
- Reactores instalados en paralelo cuando se necesita trabajar con mayor capacidad o flexibilidad.
- Reactores instalados en serie para ampliar el tratamiento existente.
- Balsas de oxidación prolongada en determinadas configuraciones.
- Balsas anaerobias combinadas con tamiz rotativo y reactor SBR.
- Reutilización del agua depurada para el riego de viñedos.
- Adaptación del horario de funcionamiento al aprovechamiento de las placas fotovoltaicas.
- Uso de energía fotovoltaica excedentaria para alimentar la depuradora.
En el caso de Viñas del Vero, la depuradora destaca especialmente por estar vinculada a una estrategia energética y de reutilización del agua de mayor alcance. La planta de 13.000 m3 trata el volumen anual utilizado por la bodega, el agua depurada se destina al riego de 20 hectáreas y la electricidad renovable permite operar la EDAR sin conexión a la red.
El sistema se completa con la generación de hidrógeno a partir del excedente fotovoltaico y con la incorporación posterior de baterías de litio de 92 kWh de capacidad total. La depuradora queda así integrada en un modelo que conecta el agua, la energía, la producción vitivinícola y las labores agrícolas.
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