Para favorecer la eliminación de líquidos, el caldo depurativo suele tomarse durante unos días y no como sustituto prolongado de una alimentación completa. Una pauta habitual consiste en tomar una taza cada noche antes de cenar durante una semana o dos, dependiendo de la cantidad de excesos realizados.
También se recomienda ingerirlo durante dos o tres días al trimestre, como complemento de una alimentación equilibrada después de algún exceso. Otra pauta descrita es tomarlo como primer plato de la cena durante al menos 15 días, aunque la duración debe adaptarse a la situación individual y no convertir el caldo en la base exclusiva de la dieta.
Cuánto tiempo se puede tomar según el objetivo
| Objetivo o situación | Duración o frecuencia indicada | Forma de consumo |
|---|---|---|
| Después de varios días de comidas copiosas | Una semana o dos | Una taza cada noche antes de cenar |
| Como complemento ocasional | Dos o tres días al trimestre | Repartido en varias raciones durante el día |
| Dentro de una pauta dietética concreta | Al menos 15 días | Como primer plato de la cena |
| Consumo habitual | Varias veces por semana o incluso a diario | En cantidades moderadas y dentro de una alimentación completa |
Una taza de nuestro caldo tomado cada noche durante una semana o dos (dependiendo de la cantidad de excesos que hicimos jajaja) y notaremos como vamos mucho mejor, nos deshinchamos, eliminamos líquidos y toxinas y nuestro vientre baja, haciéndonos sentir mucho mejor!
Es muy conveniente la ingesta de un caldo depurativo, por lo menos dos o tres días al trimestre, o como complemento de un plan dietético detox, para reequilibrar el cuerpo después de algún exceso, o bien para prevenir trastornos como estreñimiento, hipertensión, gota, hígado graso o sobrepeso.
Esta es la receta del Caldo Depurativo de la Dieta Coherente. Te ayudará a eliminar toxinas, a reducir la acumulación de líquidos, a que pierdas volumen y a que te sientas más liger@. Debes tomarlo como primer plato de la cena, al menos 15 días.
Cómo tomar el caldo depurativo
La forma más sencilla consiste en tomar una taza de caldo colado antes de la cena. Toma una tacita cada noche antes de cenar.
Este caldo es una maravilla para limpiarnos por dentro. Sus 3 ingredientes principales, la cebolla, el puerro y el apio, son muy diuréticos por lo que resultan estupendos para eliminar líquidos y arrastrar toxinas fuera de nuestro cuerpo. Toma una taza de caldo detox antes de comer y cenar, y haz después una comida no muy copiosa. Verás cómo te sientes mucho más sano y ligero.
Lo ideal es tomar un vaso de caldo depurativo al despertarte y antes de las comidas principales -y entre horas si sientes hambre-. Pero hay que tener en cuenta que el resto de tu alimentación sea también altamente digestiva y ligera, para ayudarte a limpiar el organismo y adelgazar.
Es recomendable tomarlo a lo largo del día, repartido en tres o cuatro raciones, como aperitivo antes de la comida y de una cena temprana y ligera y el resto como tentempié.
Los caldos depurativos son una excelente opción para después de cenar.
Qué efecto tiene sobre la retención de líquidos
Estos caldos se pueden considerar bebidas isotónicas porque su función es hidratar sin desmineralizar. Su efecto es generar un efecto diurético de limpieza y barrido en el organismo.
Son muy bajos en calorías y, como son en su mayor parte agua, limpian y activan los órganos depuradores, como los riñones, el hígado, la vesícula biliar y los intestinos.
Las sopas détox tienen como ingredientes agua y verduras por lo que contribuyen a la eliminación de sustancias de desecho que hacen que el hígado y otros órganos depurativos del cuerpo se saturen; ayudan reducir la hinchazón abdominal y, de paso, a adelgazar.
Esta combinación de ingredientes es ideal para conseguir eliminar líquidos y gases, deshinchar, calmar el sistema digestivo, reforzar el sistema inmune y mejorar la regularidad.
Las ventajas que ofrecen estos caldos suelen ser aquellas que más buscan las personas: deshinchar el abdomen, eliminar líquidos, y favorecer la pérdida de peso.
No obstante, el caldo no elimina por sí solo las causas de una retención de líquidos persistente. Si la hinchazón es frecuente, intensa o aparece junto con otros síntomas, conviene consultar con un profesional sanitario.
Ingredientes habituales del caldo depurativo
Los caldos depurativos se elaboran cociendo hortalizas en agua sin sal. Cebolla, zanahoria, puerro, apio, laurel, ajo y perejil son los elementos estrella que no pueden faltar.
Una receta sencilla incluye 3 cebollas medianas, 2 zanahorias, 1 puerro, 1 o 2 ramas de apio, 1/2 nabo, 1 hoja de laurel y 2 litros de agua.
Otra combinación incorpora 2 puerros, 2 zanahorias, 1/2 lechuga romana, 1 calabacín, 1 rama de apio, 2 nabos, 1/2 col o repollo, tomillo y laurel, además de 2 litros de agua.
También se pueden utilizar 3 zanahorias, 1 puerro, 1 cebolla, 2 ramas de apio, 1 calabacín, 1 pimiento rojo, un puñado de guisantes, 1 patata, 1 nabo, 1 tomate y 1 diente de ajo.
No importa si añades otras verduras (calabaza, alcachofas, col, chirivía…) a esta mezcla. Lo que no es recomendable es eliminar alguno de los ingredientes.
Por qué se utilizan estas verduras
Las cebollas, puerros y ajos tienen una importante acción diurética y aportan potasio, magnesio, calcio, cobre, hierro y silicio, además de quercetina y alicina, un componente azufrado antioxidante y desinfectante.
El apio y el perejil incorporan un sabor inconfundible y una gran cantidad de potasio que pone en funcionamiento el equilibrio hídrico del cuerpo y activa la función renal. Son buenas fuentes de hierro y vitamina C.
La zanahoria es la reina de los betacarotenos antioxidantes, precursores de la vitamina A que fortalecen el sistema inmunológico.
El nabo además de potasio, contiene arginina y fibra, mientras que el laurel reduce la acidez gástrica y facilita la salud del sistema digestivo.
El puerro. Gracias a su adecuado equilibrio entre el potasio y el sodio, resulta muy diurético. Además, es una buena fuente de vitamina A, que interviene en la formación y mantenimiento de las células. Y contiene alicina, una sustancia a la que se le atribuyen efectos antibióticos y antioxidantes.
El apio. Es muy diurético porque activa el movimiento de los fluidos corporales, y ayuda a mejorar el funcionamiento del hígado, la vesícula biliar y los riñones. Además, regula el tránsito intestinal.
La lechuga es una verdura diurética estupenda que además tiene un efecto relajante sobre nosotros que hasta nos ayuda a conciliar el sueño. Rica en vitaminas A, C, B1, B2 y B3.
El calabacín es saciante, casi sin aporte calórico, contiene además potasio, magnesio, calcio, oligoelementos y fósforo.
La col mejora el estreñimiento y nos refuerza la actividad renal y biliar. Desintoxica el colon superior y el estómago y también nos activa la función pancreática.
Cómo preparar el caldo
Para preparar un caldo básico, sólo se ha de limpiar y cortar las verduras y echarlas en un litro y medio de agua fría, que se lleva a hervor. Opcionalmente, se añade una cucharada de aceite de oliva. Se cuece durante treinta minutos a fuego lento.
En una receta de dos litros, lava, corta y trocea todas las verduras a dados o rodajas medianas. En un a olla alta con tapa pon 2 litros de agua a temperatura ambiente, las verduras troceadas y 1 hoja de laurel. No añadas sal.
Deja que hierva, baja el fuego y cuece durante 1 hora. Desespuma de vez en cuando por si hay pequeñas impurezas, aunque al ser solo verdura no es muy probable. Retira las verduras, cuela el caldo para eliminar impurezas y sírvelo.
En otra preparación, lavar toda la verdura y ponerla en una olla con 2 litros de agua. Llevamos a ebullición preferiblemente sin sal y mantenemos a fuego lento 45 minutos.
En una olla grande con un chorro de aceite de oliva virgen extra, rehogar primero la cebolla y los ajos durante 5 minutos. Añadir el resto de verduras troceadas durante 10 minutos más a fuego medio.
Añadir el agua, tapar y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer el caldo de verduras a fuego lento y tapado durante una 1 hora y media. Eliminar la espuma a menudo, sobre todo al principio.
El caldo puede estar listo en 15 ó 20 minutos, aunque yo dejo las verduras durante una hora y media o dos para que suelten mucho más sabor.
Si tienes prisa basta con que hagas el caldo depurativo de verduras a fuego medio alto y que lo dejes 15 ó 20 minutos.
Consejos para aprovechar mejor las verduras
Corta las verduras a trozos medianos. Aunque puedes poner los ingredientes lavados y enteros directamente en el agua, si los cortas previamente, facilitarás que suelten todas sus vitaminas y nutrientes en el agua.
Empezar con el agua fría. Aunque el proceso es más largo, el resultado no es el mismo. Al alargar el tiempo que las verduras pasan en contacto con el agua también se alarga el tiempo en el que pueden ir liberando sus nutrientes en ella, y por tanto, el caldo aportará más beneficios.
No pongas sal. Así facilitarás la liberación de las sales minerales de las verduras para equilibrar la falta de sal que hay en el agua. Además, la sal es un mineral que contribuye a la retención de líquidos.
Si la receta base del caldo depurativo te parece sosa, no recurras a la sal. Acompaña el laurel con otras especias a tu gusto. Unas que van muy bien son los granos de pimienta negra, el clavo de olor o el anís estrellado, por ejemplo.
Si quieres una versión aún más ligera puedes eliminar el aceite y cocer simplemente las verduras troceadas en el agua.
Cómo conservarlo durante la pauta
Una vez hervido, se cuela y se obtiene un litro de caldo.
Dejar enfriar el caldo de verduras. Una vez frío, pasarlo por el colador.
Si ha sobrado, una vez frío, guárdalo en el frigorífico.
Este caldo dura en la nevera varios días y también se puede congelar sin problemas.
Con estas cantidades te saldrá un poco más de 1 litro de caldo detox. Puedes guardarlo en la nevera y te aguantará unos 4 días perfectamente. Si no vas a consumirlo de seguido, congélalo en porciones individuales y sácalos la noche anterior a tomarlo.
También se puede comer solo, como una sopa o guardarlo en el congelador para otra ocasión.
Qué comer mientras se toma
Lo recomendable es que consumas más fruta y verdura de lo habitual, cereales integrales o legumbres -muy ricos en fibra-, para que ayuden a arrastrar los tóxicos y proteínas ligeras (carne magra, pescado blanco, tofu, huevos…) en cocciones sencillas (vapor, guisos…).
Un caldo depurativo no debe reemplazar durante muchos días todas las comidas ni utilizarse como una dieta exclusiva. Su función es complementar una alimentación variada, ligera y suficiente.
El caldo puede consumirse solo, aunque las verduras cocidas también pueden aprovecharse para preparar una crema, un puré, una sopa o una guarnición.
Con las verduras que nos sobran podemos y una pizca de sal y pimienta y un toque de cúrcuma, podemos prepararnos una deliciosa crema para complementar 😉 Aquí no se tira nada!!!
Cuando está listo el caldo, cuelo las verduras y las utilizo para hacer una crema o puré.
La receta del caldo depurativo te sirve como base para otras sopas ligeras que puedes incorporar a tu alimentación habitual para ayudar a que tu organismo se mantenga limpio.
Precauciones antes de tomarlo
Si padeces de alguna enfermedad quizás deberías asegurarte de que ninguno de los ingredientes y sus propiedades están contraindicados para ti.
La cantidad de líquidos y la frecuencia de consumo deben individualizarse si existe una enfermedad renal, cardíaca, hepática o cualquier problema que requiera controlar la ingesta de líquidos o de potasio.
Si estás tomando medicamentos o sigues una dieta indicada por un profesional sanitario, consulta antes de aumentar el consumo de un caldo con efecto diurético.
La retención de líquidos persistente, la hinchazón repentina o la aparición de dolor, dificultad respiratoria u otros síntomas requiere valoración médica y no debe tratarse únicamente con caldo depurativo.
El caldo puede ayudar a hidratar y aportar verduras, pero la eliminación de líquidos depende de la situación de cada persona y no debe interpretarse como una “limpieza” garantizada del organismo.
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