El agua alcalina, el agua ionizada y los métodos caseros para modificar el pH despiertan interés por su posible relación con la hidratación, la digestión y la reducción del consumo de agua embotellada. Sin embargo, no todos los procedimientos producen el mismo tipo de agua ni ofrecen las mismas características.
La ionización del agua es un proceso que implica modificar la composición química del agua para aumentar su contenido de iones, tanto positivos como negativos. Este proceso, llevado a cabo con un dispositivo conocido como ionizador, puede mejorar ciertas propiedades del agua, como su pH y su capacidad antioxidante.
Qué es el agua alcalina
Se conoce como agua alcalina aquella cuyo pH es mayor que el de la normal y, por lo tanto, es menos ácida.
El agua alcalina, al igual que cualquier agua, se conforma por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). La diferencia con otras aguas está en el nivel de pH.
La alcalinidad es una propiedad contrapuesta a la acidez, por lo que es un agua no ácida.
Como comentamos, la molécula de agua H2O está formada por dos átomos de hidrógeno y un único átomo de oxígeno.
Lo que no todo el mundo sabe es que la molécula de agua no tiene alineados los dos átomos de hidrógeno, sino que forman un ángulo de aproximadamente 105º y esto le confiere a la molécula de agua de unas propiedades que la hacen compatible para ser la auténtica fuente de vida.
Qué es el pH y cómo se relaciona con el agua
El pH es la acidez o alcalinidad de un líquido.
El pH, o potencial de hidrogeniones, es la medida de acidez, neutralidad o alcalinidad de una disolución acuosa.
El pH indica la concentración de iones de hidrógeno presentes en determinadas disoluciones.
En la naturaleza todas las sustancias tienen lo que los químicos llaman pH, potencial de hidrogeniones, que no es sino la medida del número de H3O y de OH- que tiene una sustancia en fase líquida.
Algunas moléculas de agua, aunque su fórmula es H2O por su actividad, pierden uno de los hidrógenos frente a una molécula vecina quedando como OH- y su vecina con H3O+.
En el agua pura podemos medir la cantidad de moléculas que se han separado de esta forma y puesto que depende de la temperatura, lo medimos a 25ºC.
| Tipo de agua | pH aproximado |
|---|---|
| Agua pura | aproximadamente de 7.0 |
| Agua ácida resultante de la ionización | de alrededor de 3 a 6.5 |
| Agua alcalina obtenida al hervirla | hasta un 8,4 |
| Agua con media cucharada de bicarbonato | hasta 7,9 |
Agua alcalina y agua ionizada: diferencias importantes
El agua ionizada se refiere al agua que ha sido sometida a un proceso de ionización.
Durante la ionización, se genera una corriente eléctrica a través del agua, la cual separa las moléculas en iones positivos y negativos.
Esto resulta en la formación de agua alcalina, con un pH elevado, y agua ácida, con un pH reducido.
Aunque a veces se usan de manera indistinta, hay claras diferencias entre el agua ionizada y el agua alcalina.
La ionización puede resultar en agua con un rango de pH que abarca desde ácido hasta alcalino, mientras que el agua alcalina específicamente tiene un pH en el lado más alto de la escala.
El nivel de pH del agua ionizada puede variar considerablemente.
La ionización del agua se puede detectar midiendo el pH y la ORP (potencial de oxidación-reducción) con dispositivos específicos.
Cómo funciona un ionizador de agua
Para ionizar el agua, lo más común es emplear un ionizador de agua, un dispositivo que se instala en el sistema de agua corriente o se usa de forma independiente.
Este aparato utiliza electrodos cargados eléctricamente para separar el agua en agua alcalina y ácida.
Las membranas dentro del ionizador separan el agua para que, al final, se puedan extraer dos tipos de agua: purificada e ionizada alcalina para beber y ácida para la limpieza y desinfección.
El agua ionizada tiene un espectro de usos que se adaptan a sus propiedades particulares.
Cómo hacer agua alcalina en casa
La buena noticia es que, así como hay marcas que la ofrecen embotellada y lista para tomar, también es muy fácil hacerla en casa y a través de diversos métodos con los que conseguirás el resultado esperado.
Podemos obtener el agua alcalina de diferentes formas:
1. Bicarbonato de sodio
Agrega media cucharada de bicarbonato de sodio en un vaso de agua filtrada.
Puedes hacer lo mismo en una jarra y agregar una cucharada de sal marina y calcio de coral.
El pH subirá esté el agua fría o caliente.
También se puede conseguir de forma casera hirviendo agua durante 5 minutos para aumentar el pH del agua hasta un 8,4 o agregando a un vaso de agua media cucharada de bicarbonato de sodio, aumentando su pH hasta 7,9.
En ambas opciones es importante usar agua destilada porque el agua del grifo o el agua embotellada pueden contener otros aditivos y tóxicos, y si bien sube el pH no tiene el poder antioxidante del agua alcalina ionizada.
Además, el uso de bicarbonato puede producir un exceso de sodio con el que habría que tener cuidado.
2. Hervir el agua
Hierve el agua.
Esta es otr manera de alcalinizar el agua y, aunque muchos recomiendan tomarla caliente o tibia, expertos afirman que la temperatura no afecta el nivel de pH alcanzado después de la ebullición.
Se recomienda almacenar el agua en un envase metálico o de vidrio.
También se puede conseguir de forma casera hirviendo agua durante 5 minutos para aumentar el pH del agua hasta un 8,4.
3. Limón y sal
Otra mezcla con la que puedes conseguir este efecto es agregando en una jarra de agua filtrada sal del himalaya y un limón picado en partes.
Déjala reposar y consume 12 horas después.
4. Gotas de pH
Una opción fácil y rápida es echar gotas de pH en una jarra de agua.
Contienen minerales alcalinos concentrados.
Puedes comprarlas en tiendas naturistas.
5. Filtro ionizador
Con un filtro ionizador.
No son caros y son prácticos.
La ionización del agua se puede detectar midiendo el pH y la ORP (potencial de oxidación-reducción) con dispositivos específicos.
Purificadores y jarras alcalinas
Por último, podemos obtener agua alcalina mediante purificadores de agua como la jarra diseñada por Alkanatur, cuyo filtro de activado de coco natural absorbe los sedimentos, bacterias y tóxicos proporcionando un agua alcalina de calidad.
Con la Jarra Alkanatur Drops se obtiene un agua alcalina pura y saludable, con un sistema de filtrado rápido y lo único que se necesita es agua de grifo.
En Agua Inmaculada somos una empresa reconocida en la industria de purificación y distribución de agua.
Contamos con más de 21 años de experiencia y más de 11,000 equipos instalados, nos hemos consolidado como líderes en el mercado.
Utilizamos tecnología avanzada de ionización para elevar el pH del agua, haciéndola más efectiva para la hidratación y la eliminación de toxinas.
Agua embotellada frente a una alternativa casera
Podemos obtener el agua alcalina comprando el agua embotellada con la consecuencia que tiene su posterior desperdicio de plástico para el medioambiente sabiendo que 1 botella de litro equivale a 162 gramos de petróleo y que muchas de estas botellas acabarán en el mar.
Beber agua alcalina no solo tiene beneficios para nuestra salud, sino que ayuda a reducir el uso de plástico de un solo uso evitando la compra de agua embotellada.
Beneficios atribuidos al agua alcalina
Al consumir este tipo de agua ayudarás a regular el pH de tu organismo, a mejorar la digestión, a optimizar la eliminación de toxinas y reducir la retención de líquidos.
Es decir, si no has considerado el agua alcalina hasta ahora, es momento de comenzar a hacerlo.
Neutralizar los ácidos, equilibrar el pH, eliminar las toxinas del cuerpo, mejora en las digestiones...
El papel de los antioxidantes
La palabra antioxidante lleva de moda muchos años.
Las verduras o las cremas antiedad por ejemplo usan el término antioxidante como algo positivo que proporciona salud, pero probablemente el público en general nunca se ha tomado cinco minutos para reflexionar sobre qué son los antioxidantes y porqué es bueno incluirlos en nuestra vida.
Como todos sabemos el cuerpo humano es una máquina perfectamente engrasada que funciona gracias a los alimentos, al igual que un coche necesita gasolina.
Ambos sistemas procesan el combustible y eliminan unos desechos, los coches en el motor y las células de nuestro cuerpo en las mitocondrias.
Los desechos del cuerpo proceden de la obtención de energía de los alimentos en nuestras células, por medio de reacciones químicas en las que unas sustancias se convierten en otras liberando energía.
Se producen unos desechos fácilmente eliminables por el tubo de escape y otros que poco a poco pueden ir degradando el motor.
De la misma manera nuestro cuerpo puede eliminar fácilmente el grueso de las sustancias nocivas de desecho, pero puede quedar una parte más difícil de eliminar, los radicales libres.
Un radical libre es una molécula, que tiene carga positiva porque ha perdido un electrón y busca desesperadamente a cualquier molécula que se le proporcione.
El problema surge cuando este radical libre arranca electrones de nuestras células sanas haciendo que se vuelvan inestables por necesitar su electrón.
Los daños que se van provocando en las células van haciendo que estas sean cada vez menos eficientes y que cada vez les sea más difícil combatir a los radicales libres.
Ayudar a nuestras células a deshacerse de los radicales libres puede hacer que sobrevivan más y mejor.
Aquí es donde entran en juego los antioxidantes.
Los antioxidantes son moléculas con capacidad para ceder el electrón a los radicales libres y hacer que vuelvan a ser estables.
Conseguimos que los radicales libres no necesiten atacar a nuestras células para buscar los electrones, sino que ya los obtengan directamente de los antioxidantes, dejando a nuestras células sin desechos difíciles de eliminar.
Los antioxidantes se encuentran en la naturaleza de manera natural en diversos alimentos y también en el agua.
Qué significa el ORP
Para medir la cantidad de electrones libres en el agua podemos utilizar una medida llamada ORP (potencial de oxidación reducción).
El ORP mide la capacidad para liberar electrones, actuando como antioxidante.
Cuando la carga de los electrones es negativa, menor es su valor antioxidante será el agua.
Como hemos visto, beber agua alcalina debido a su mayor poder antioxidante* favorece la eliminación de radicales libres y por tanto mejora nuestra salud celular.
Qué dicen los expertos sobre el agua alcalina
Hemos investigado el agua alcalina Alkanatur en relación al desarrollo de diversos tumores.
El agua Alkanatur indicaba una mayor defensa del organismo contra el desarrollo de la metástasis.
Estamos acostumbrados a ver que tal cosa o tal otra empeora o mejora algo un poquito...
Científico Titular del CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas).
Advertencia: Basados en la información científica disponible. Las menciones no han sido evaluadas por EFSA.
Precauciones al preparar agua alcalina en casa
En ambas opciones es importante usar agua destilada porque el agua del grifo o el agua embotellada pueden contener otros aditivos y tóxicos, y si bien sube el pH no tiene el poder antioxidante del agua alcalina ionizada.
Además, el uso de bicarbonato puede producir un exceso de sodio con el que habría que tener cuidado.
El nivel de pH del agua ionizada puede variar considerablemente.
La ionización del agua se puede detectar midiendo el pH y la ORP (potencial de oxidación-reducción) con dispositivos específicos.
Webinar 10/08/2023: Control de la desinfección en agua con ORP y pH
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