Para beber, la destilación es generalmente más adecuada cuando el objetivo principal es reducir sales, metales pesados, nitratos y otros contaminantes disueltos. La ozonización, en cambio, se utiliza sobre todo para desinfectar el agua y eliminar microorganismos, pero no sustituye necesariamente a un proceso de purificación completo.
El agua ozonizada se puede beber únicamente cuando se ha tratado correctamente, se ha utilizado un equipo especializado y se ha dejado descomponer o eliminar el ozono residual. La elección entre ozonizar y destilar depende de los contaminantes presentes y de si se busca principalmente desinfección microbiológica o eliminación de sustancias disueltas.
Qué diferencia hay entre ozonizar y destilar el agua
El agua ozonizada es agua que ha sido tratada con ozono, un gas compuesto por tres átomos de oxígeno. El ozono es un potente oxidante que se utiliza para desinfectar y purificar el agua.
Cuando el ozono entra en contacto con el agua, se disuelve y reacciona con los contaminantes presentes en ella, eliminándolos. Aprovechando la capacidad de oxidación de este gas, se da un tratamiento en el agua que produce una destrucción rápida y eficaz de todos los microorganismos, incluidos virus y bacterias.
La destilación funciona mediante la evaporación del agua y la posterior condensación del vapor. Durante este proceso, gran parte de las sales, metales pesados, nitratos y otros compuestos no volátiles quedan separados del agua condensada.
| Aspecto | Ozonización | Destilación |
|---|---|---|
| Objetivo principal | Desinfección y oxidación | Reducción de sustancias disueltas |
| Bacterias y virus | El ozono destruye microorganismos biológicos como bacterias, virus, hongos y esporas. | El proceso térmico elimina los microorganismos presentes en el agua destilada. |
| Sales y minerales | No elimina necesariamente todos los componentes disueltos. | Reduce gran parte de las sales y minerales disueltos. |
| Metales pesados y nitratos | El proceso de ozonización no los eliminaría necesariamente. | Puede reducirlos cuando no pasan al vapor durante la destilación. |
| Cloro, sabores y olores | Se eliminan sabores y olores extraños que otras sustancias orgánicas pueden aportar al agua. | Puede eliminar sustancias volátiles, aunque el resultado depende del equipo y del proceso. |
| Uso principal | Desinfección del agua, alimentos y superficies. | Obtención de agua con una concentración muy reducida de sustancias disueltas. |
¿Se puede beber el agua ozonizada?
La respuesta es sí, el agua ozonizada se puede beber. El ozono es un gas que se utiliza para purificar el agua y eliminar bacterias, virus y otros contaminantes.
Cuando se agrega ozono al agua, este se disuelve rápidamente y comienza a desinfectarla. Sin embargo, el agua ozonizada debe prepararse correctamente y consumirse cuando el ozono residual se haya descompuesto en lo posible.
Una aclaración al respecto. El ozono sí se utiliza para purificar el agua a menudo, dado que elimina bacterias y virus sin necesidad de cloro, pero se bebería tras la evaporación del ozono que ha sido generado en el agua.
Las bajas concentraciones de ozono que generan los equipos domésticos, el agua ozonizada no supone ningún riesgo para la salud. Sin embargo, dadas las bajas concentraciones de ozono que generan los equipos domésticos, en principio el agua ozonizada no supone ningún riesgo para la salud, ya que nunca se llegan a alcanzar las concentraciones fijadas para la desinfección de aguas tratadas (entre 2 y 4 mg/L)en la norma mencionada.
Por qué se ozoniza el agua
La ozonización del agua se utiliza para desinfectarla y eliminar cualquier tipo de contaminación microbiológica o química, es decir, todos los contaminantes presentes en ella.
El ozono es un gas incoloro con unas capacidades oxidantes de materia orgánica importantes, de ahí su uso para desinfectar el agua. Así es posible reutilizarla para beber o para funciones de riego.
El ozono elimina las bacterias y los virus que no se destruyen con el cloro. Se necesita mucha menos cantidad de ozono que de cloro para tratar el agua.
No aumenta los contenidos de sales inorgánicas o productos tóxicos del agua. Se eliminan sabores y olores extraños que otras sustancias orgánicas pueden aportar al agua.
Además, el agua ozonizada puede ser empleada para la desinfección, en el lavado, desinfección de frutas y verduras, desinfección de alimentos y superficies.
Qué contaminantes elimina cada método
La principal ventaja de la ozonización es su acción frente a bacterias, virus, hongos, esporas y parte de la materia orgánica. La principal ventaja de la destilación es la separación de muchas sustancias disueltas que no se evaporan junto con el agua.
Hemos de decir que todos estos componentes deben estar por debajo de los límites máximos que las leyes estipulan. Y he aquí, donde hemos de cuestionarnos, si queremos agua potable o agua saludable.
El agua potable del grifo puede contener hasta 700 componentes, entre ellos metales pesados, cloruros, sulfatos, nitratos, carbonatos, microplásticos, etc., que el proceso de ozonización no eliminaría.
¿Quieres beber agua con 40 mg/l de nitratos, teniendo en cuenta que el límite máximo son 50 mg/l, o prefieres no beber nitratos?
Por eso, la ozonización no debe entenderse automáticamente como una eliminación completa de todos los contaminantes. Si el problema del agua son los nitratos, las sales, la dureza, los metales pesados o determinados compuestos químicos, puede ser necesario recurrir a filtración, ultrafiltración, ósmosis inversa, descalcificación o destilación.
Ventajas del agua ozonizada
- El ozono elimina las bacterias y los virus que no se destruyen con el cloro.
- Se necesita mucha menos cantidad de ozono que de cloro para tratar el agua.
- No aumenta los contenidos de sales inorgánicas o productos tóxicos del agua.
- Se eliminan sabores y olores extraños que otras sustancias orgánicas pueden aportar al agua.
- El ozono se auto-descompone en el agua.
- El agua ozonizada puede ser empleada para la desinfección, en el lavado, desinfección de frutas y verduras, desinfección de alimentos y superficies.
Limitaciones y riesgos de la ozonización
El ozono tiene una vida activa en el agua de aproximadamente 25 minutos de media. El ozono no se puede transportar, por lo que la ozonización se debe producir in situ.
Los aparatos usados para la ozonización pueden verse corroídos por ácido nítrico u óxido nítrico, que se puede producir en el proceso. Se deben tomar medidas especiales para trabajar con el ozono y evitar la exposición de los trabajadores.
Los efectos oxidantes del ozono pueden afectar a ojos y pulmones. Además, es importante seguir las precauciones de seguridad al utilizar un generador de ozono, ya que niveles altos de ozono pueden ser perjudiciales para los humanos y las mascotas.
La ozonización tampoco elimina necesariamente las sales, los nitratos, los cloruros, los sulfatos, los carbonatos, los metales pesados y otros componentes disueltos. Por tanto, desinfectar el agua no equivale siempre a purificarla por completo.
¿Hay que dejar reposar el agua ozonizada?
Nosotros recomendamos dejar reposar un rato el agua ozonizada, a fin de que el ozono se descomponga en lo posible (lo que ocurre con gran rapidez, ya que el ozono es muy inestable), sobre todo por su sabor y también siguiendo la recomendación de la norma española UNE-EN 1278 (Productos utilizados en el tratamiento del agua destinada al consumo humano), versión oficial, en español, de la norma europea EN 1278.
Según las propias palabras de la norma: “El ozono se auto-descompone en el agua. Por tanto, a las dosis habitualmente aplicadas, no se requiere generalmente ningún proceso de eliminación. Cuando el agua se consume directamente después de su tratamiento, es preferible airear el agua ozonizada mediante, por ejemplo, cascadas u otros procedimientos de desgasificación de la concentración residual.”
Cómo producir agua ozonizada en casa
Producir agua ozonizada en casa es un proceso sencillo que requiere un generador de ozono y un recipiente con agua, otra opción más sencilla sería usar un ozonizador de grifo, ya que bastaría con conectarlo al grifo de tu casa para generar agua ozonizada de forma muy sencilla.
Primero, llena el recipiente con agua y luego conecte el tubo que trae el generador de ozono al recipiente. Enciende el generador y déjalo funcionar durante unos minutos hasta que el agua esté saturada de ozono.
Es importante tener en cuenta que el agua ozonizada debe ser utilizada inmediatamente después de su producción, ya que el ozono tiene una vida media corta y se disipará rápidamente.
Una vez que el agua esté ozonizada, se puede utilizar para una variedad de propósitos como limpieza, desinfección e incluso para beber.
- Utiliza un equipo especializado para ozonizar el agua.
- Sigue las instrucciones del fabricante.
- Evita respirar el ozono liberado durante el funcionamiento.
- Deja reposar o airea el agua antes de beberla.
- No confundas la desinfección con la eliminación de sales, nitratos y metales pesados.
Ventajas y limitaciones de la destilación
La destilación puede ser preferible cuando el agua contiene una cantidad elevada de sales, minerales, nitratos o metales pesados y se busca reducir la carga de sustancias disueltas.
Al separar el vapor condensado de buena parte de los componentes no volátiles, este método proporciona un agua con una composición mucho más reducida en sales. Sin embargo, la eficacia depende del equipo y de los compuestos concretos presentes en el agua.
La destilación no debe considerarse automáticamente suficiente para cualquier problema de calidad. Algunos compuestos volátiles pueden requerir un tratamiento adicional, y el agua obtenida puede necesitar un tratamiento posterior según el uso que se le vaya a dar.
Ozonización, destilación y otros sistemas de purificación
Es por eso que recomendamos procesos de purificación del agua, como la filtración o ultrafiltración en aguas blandas o procesos de ósmosis inversa, así como descalcificación en aguas duras, tan típicas del Mediterráneo.
Los filtros portátiles utilizan carbón activado, cerámica o membranas para atrapar bacterias, sedimentos y microplásticos. Son habituales en cantimploras o botellas con filtro de agua para acampar, ideales como material de camping o para salidas ocasionales.
Los filtros tienen poros de 0,1 a 0,2 micrones. Muchos virus, como los norovirus o rotavirus, miden solo entre 20 y 100 nanómetros.
Los filtros pueden ser útiles para agua moderadamente limpia, pero su eficacia depende del tamaño de los poros, del estado del filtro y de los contaminantes que se quieran retener.
Qué método elegir según el objetivo
| Necesidad principal | Método más relacionado con ese objetivo |
|---|---|
| Eliminar bacterias y virus | Ozonización |
| Reducir sales y minerales disueltos | Destilación |
| Reducir nitratos y metales pesados | Destilación u ósmosis inversa |
| Reducir la dureza del agua | Descalcificación |
| Retener sedimentos y algunas partículas | Filtración |
| Mejorar sabores y olores | Ozonización o filtración, según el contaminante |
| Desinfectar alimentos y superficies | Agua ozonizada |
Si el agua ya es potable y solo se busca una desinfección adicional, la ozonización puede ser suficiente como tratamiento complementario. Si el objetivo es reducir la concentración de sales, nitratos, metales pesados u otros contaminantes disueltos, la destilación puede resultar más apropiada.
Si existe una combinación de contaminación microbiológica y química, puede ser necesario utilizar varias etapas de tratamiento. La elección debe basarse en un análisis del agua y en las instrucciones del equipo empleado.
¿Es más saludable el agua ozonizada o el agua destilada?
El agua ozonizada no es automáticamente más saludable por el hecho de contener ozono, y el agua destilada no es automáticamente mejor para todas las personas o situaciones.
El agua ozonizada puede ser una alternativa saludable, siempre y cuando se utilice correctamente. Su valor principal está relacionado con la desinfección, mientras que la destilación destaca por la reducción de muchas sustancias disueltas.
La diferencia fundamental es su enfoque principal. El primero se destaca por su poder de limpieza y desinfección, mientras que el segundo está diseñado para proporcionar agua para beber y cocinar, pura y segura.
Para elegir correctamente, primero hay que determinar qué se desea eliminar: microorganismos, sales, nitratos, metales pesados, dureza, sedimentos, sabores u olores.
Precauciones antes de beber agua tratada
Es recomendable utilizar un equipo especializado para ozonizar el agua y seguir las instrucciones del fabricante para garantizar su seguridad.
Además, es importante seguir las precauciones de seguridad al utilizar un generador de ozono, ya que niveles altos de ozono pueden ser perjudiciales para los humanos y las mascotas.
El agua ozonizada debe dejarse reposar o airearse antes de beberla, especialmente si se ha producido con un equipo doméstico y conserva un sabor u olor característico.
La presencia de ozono no garantiza la eliminación de todos los contaminantes químicos. Cuando existan dudas sobre la calidad del agua, es necesario valorar un análisis y escoger el tratamiento correspondiente.
Respuesta final: ¿ozonizar o destilar?
Para beber, destilar es mejor que ozonizar cuando la preocupación principal son las sales, los nitratos, los metales pesados y otros contaminantes disueltos. Ozonizar es mejor cuando la prioridad es desinfectar el agua frente a bacterias, virus, hongos, esporas y parte de la materia orgánica.
El agua ozonizada se puede beber después de un tratamiento correcto y de dejar que el ozono residual se descomponga, pero la ozonización no sustituye siempre a la destilación ni a otros sistemas de purificación.
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