Es verano, hace calor y el cuerpo pide imperiosamente un refrigerio, pero eso no significa tener que añadir calorías extra a nuestra dieta.
Esta época es ideal para disfrutar de frutas y verduras tanto en ensaladas como en smoothies o batidos naturales que servirán para refrescarte a la vez que cuidas tu silueta.
Los licuados, zumos y batidos naturales son bebidas altamente nutritivas con cualidades depurativas, cuyos ingredientes principales son frutas y verduras. Asimismo, todos esos elementos se seleccionan considerando su mayor número de propiedades desintoxicantes, por tanto, destacan por sus altos niveles de fibra, agua u otros compuestos beneficiosos.
Un jugo desintoxicante es una bebida que apoya el proceso natural de desintoxicación del cuerpo. En primer lugar, ya tienes un sistema de desintoxicación incorporado: órganos vitales como el hígado, el intestino y la piel trabajan sin parar para mantenernos en perfectas condiciones.
Los licuados pueden ayudarte a consumir más frutas y verduras, pero no sustituyen una alimentación equilibrada ni deben reemplazar una comida completa.Qué es un licuado, un zumo, un batido y un smoothie
- Licuado: se trata del jugo de las frutas y verduras colado, sin que haya nada de pulpa.
- Zumo: es el jugo de las frutas y verduras en donde se puede haber colado algo de pulpa.
- Batido: se trata de la mezcla batida de frutas y verduras en donde se aprovecha la «carne» de las mismas. Para que no sea muy espeso, se le agrega agua, leche, yogur líquido o zumo.
- Smoothie: es un batido al que se añade hielo picado, helado o yogur congelado.
Beneficios de los licuados y batidos de frutas
Los batidos naturales son una excelente opción tanto para tomarlos en ayunas y ayudar a desintoxicar el organismo como para sustituirlos por la cena y facilitar la digestión, aportando al cuerpo, de forma natural, las vitaminas y nutrientes que necesita.
Los jugos y batidos detox pueden formar parte de un plan detox o ser consumidos como una comida ligera durante el día. Son una forma simple y rápida de incluir más vegetales y frutas en tu dieta de una manera saludable, ayudando a obtener las vitaminas y minerales proporcionados por estos alimentos.
Hidratación y sensación refrescante
Los jugos y batidos detox también son una fuente de agua, contribuyendo a tu hidratación. La sandía y el melón son refrescantes y ligeros, y favorecen la hidratación del organismo por su alto contenido en agua.
La sandía sacia el hambre y calma la sed junto con el efecto refrescante que nos aportan la menta y el limón.
Fibra, digestión y tránsito intestinal
La fibra de las frutas, verduras y semillas puede favorecer la sensación de saciedad y ayudar a regular el tránsito intestinal. La piña aporta fibra que sacia y mejora el tránsito intestinal.
Algunos ingredientes como el jengibre fresco y la menta fresca son excelentes para los jugos desintoxicantes, especialmente si tu objetivo es mejorar la digestión. Estos ingredientes estimulan las enzimas digestivas, por lo que también reducen la hinchazón.
Vitaminas, minerales y antioxidantes
Los licuados elaborados con frutas y verduras aportan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Los ingredientes frescos están repletos de nutrientes esenciales que complementan una dieta equilibrada.
La combinación de frutas cítricas, frutos rojos, verduras de hoja verde y hortalizas permite preparar bebidas variadas, coloridas y con diferentes perfiles de sabor.
Apoyo a una dieta saludable
Con estos jugos y batidos podrás introducir diferentes verduras a quienes no adoran los verdes, de una forma sabrosa, mezclándolos con un poco de fruta.
También pueden ser una buena forma de introducir nuevos alimentos a la dieta y conseguir un efecto saciante en personas con problemas de sobrepeso debido a que tienen muy pocas calorías.
Una bebida detox es aquella compuesta por verdura y que tiene un alto contenido de vitaminas, minerales y fibra.
Ingredientes con propiedades depurativas
| Ingrediente | Propiedades y aportes destacados |
|---|---|
| Sandía | Favorece la hidratación, es refrescante, ligera y baja en calorías; aporta vitaminas A y C. |
| Melón | Es hidratante y refrescante; aporta vitamina A en forma de provitamina A y caroteno. |
| Piña | Es diurética, antiinflamatoria y facilita la digestión; aporta bromelina y fibra. |
| Pepino | Es hidratante, antioxidante, antiinflamatorio, diurético y de bajo aporte calórico. |
| Apio | Favorece la pérdida de peso por sus propiedades antiinflamatorias y diuréticas, su fibra y su bajo aporte calórico. |
| Manzana | Contiene pectina, fibra y antioxidantes; favorece la digestión y ayuda a regular el tránsito intestinal. |
| Zanahoria | Es fuente de vitamina A y betacarotenos; favorece la digestión y ayuda a evitar la retención de líquidos. |
| Espinacas | Aportan ácido fólico, hierro, calcio, potasio, magnesio y vitaminas A, C y del grupo B. |
| Jengibre | Es antiinflamatorio y puede ayudar a mejorar la digestión; también evita los mareos y las náuseas. |
| Frutos rojos | Son fuente de polifenoles, antioxidantes y vitamina C. |
Frutas y verduras de hoja verde
Las mejores verduras para preparar batidos detox son aquellas que tienen hoja verde. Puedes utilizar espinacas, col kale, rúcula, canónigos, acelga, berros, cilantro o albahaca.
Las verduras de hoja verde poseen numerosas propiedades y nutrientes que pueden hacer mucho por tu organismo. Pero, a veces es difícil consumirlas en la cantidad ideal en el día a día. Es aquí donde un batido puede ayudar, porque al licuar las verduras logramos consumir una cantidad bastante superior.
- Berros: desinflaman, sacian, mejoran el tránsito intestinal, fortalecen los huesos y tienen bajo aporte calórico.
- Espinacas: son beneficiosas para el sistema digestivo, los huesos y la piel, y provocan una sensación de saciedad.
- Rúcula: es rica en vitaminas A, C y K, facilita la digestión y tiene un sabor picante.
- Col kale: aporta fibra, hierro, potasio, magnesio, vitaminas A, C y K, ácidos omega 3, betacarotenos y flavonoides.
- Apio: posee propiedades refrescantes, contiene minerales y tiene un sabor fuerte, así que no abuses.
- Cilantro: funciona como un agente purificador natural, posee propiedades antioxidantes y auxilia la digestión.
- Albahaca: es una buena fuente de vitamina K, hierro, calcio y vitamina A, y actúa como antiinflamatorio natural.
Cómo preparar un licuado depurativo paso a paso
- Elige frutas y verduras de temporada y utiliza ingredientes de la mejor calidad.
- Lava cuidadosamente todas las frutas, verduras, hierbas y hojas.
- Pela los alimentos que lo necesiten y retira las partes duras, cortezas, pepitas o corazones.
- Corta los ingredientes en dados o trozos medianos para facilitar el triturado.
- Añade los ingredientes al vaso de la batidora o licuadora.
- Incorpora agua natural fría, agua de coco, zumo natural, leche vegetal o yogur líquido según la textura deseada.
- Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade hielo picado si buscas una bebida más refrescante.
- Cuela la preparación únicamente si deseas un licuado más fino y sin pulpa.
- Sirve inmediatamente, muy frío o a temperatura ambiente según la estación.
Para elaborar cualquier batido détox, tan solo necesitarás verduras, una batidora y líquidos para darles consistencia. Las posibilidades de obtener nuevas combinaciones son infinitas.
Para darles consistencia puedes usar leche vegetal; existen muchas modalidades, por lo que podrás elegir la que más te guste.
Elige frutas y verduras de temporada y evita añadir nata o leche entera, ya que resultaría mucho más sabroso, pero añadirías también un buen número de calorías a tu dieta.
Cuándo tomar los batidos detox
Lo ideal es tomarlos por la mañana, preferiblemente 30 minutos antes del desayuno, durante un periodo de 7 días, pero hay algunas recetas que también puedes consumir de noche, ya que ayudan a ciertos procesos orgánicos que ocurren durante el sueño.
Las frutas que tienen mayor poder depurativo son los frutos del bosque, la sandía, la granada, los limones y las manzanas. El mejor momento para tomar estos zumos de frutas es por la mañana, antes o después de hacer ejercicio.
Los batidos son un buen complemento de una dieta equilibrada y son ideales con un alto contenido en frutas, verduras, semillas y cereales, pero no deben sustituir a las comidas.
Si tomas un batido por la noche, conviene que contenga principalmente vegetales y poca fruta. Los batidos de piña y apio pueden ser una opción para la cena, pues estos ingredientes tienen propiedades relajantes, ideales para un buen descanso.
Si quieres empezar el día con un batido detox de desayuno, puedes elegir una receta con zanahoria, manzana, naranja y papaya. La zanahoria, gracias a su alto contenido en fibra, sacia, regula el tránsito intestinal, controla el azúcar en la sangre y favorece la digestión.
Recetas de licuados y batidos de frutas
1. Licuado de sandía y melón
La sandía y el melón son las frutas del verano por excelencia. Refrescantes y ligeras, son el tándem perfecto para un smoothie sano y bajo en calorías.
Son alimentos que favorecen la hidratación del organismo por su alto contenido en agua, aportando además vitaminas A y C. Tienen efecto antioxidante y diurético, ayudando también a eliminar toxinas.
Ingredientes
- 400 gr. de sandía
- 400 gr. de melón
- 200 ml. agua de coco, o agua natural fría
- Hielo picado
- Edulcorante si se desea, 10-15 gotas
Preparación
Pelar, lavar y cortar la fruta a dados y ponerla en el congelador durante dos horas aproximadamente.
Transcurrido ese tiempo, ponerla en el vaso de la batidora junto con el agua de coco y añadir hielo picado al gusto.
Batir el conjunto y añadir unas gotas de edulcorante si se desea añadir dulzor al smoothie.
Servir en vasos y adornar como más te guste.
2. Batido detox de zanahoria, manzana, piña y espinacas
Este batido detox es una explosión de antioxidantes y vitaminas.
La zanahoria es fuente de vitamina A y betacarotenos, la piña es diurética, antiinflamatoria y facilita la digestión, la manzana contiene pectina y su consumo se asocia a un efecto positivo sobre la salud, mientras que la espinaca aporta gran cantidad de ácido fólico, hierro y nutrientes que ayudan a cuidar la piel y el cabello.
Ingredientes
- 2 rodajas de piña
- 1 manzana
- 3 zanahorias
- 1 puñado de espinacas, sólo las hojas
- El zumo de un limón
- 250 ml. de agua de coco, o agua natural fría
- 1 cucharada de miel o unas gotas de stevia, si se desea
- Hielo picado al gusto
Preparación
Pelar, lavar y cortar en dados la piña, la manzana y la zanahoria.
Poner los trozos en el vaso de la batidora junto con el zumo de limón y parte del agua.
Batir suavemente y a continuación trocear las hojas de espinacas y añadirlas junto con el resto del agua, la miel y el hielo picado si se desea.
Batir y servir en vasos adornados con una rodaja de limón, opcionalmente.
3. Batido natural de piña, fresas y kiwi
Este batido natural es un cóctel de cítricos que refresca y nutre por su gran contenido en vitaminas, principalmente vitamina C, fibra y antioxidantes que purifican el organismo de forma natural.
De color rosado, su sabor es exquisito, ideal para las noches veraniegas.
Ingredientes
- 4 rodajas de piña
- 10-15 fresas, naturales o congeladas
- 1 kiwi maduro
- 1 vaso grande de zumo de naranja natural
- Hielo picado al gusto
Preparación
Lavar y pelar la fruta, trocear y añadir al vaso de la batidora junto con el zumo de naranja previamente exprimido.
Batir un poco y añadir hielo picado al gusto para terminar de batir.
Servir muy frío en vasos decorados al gusto.
4. Licuado de berros, pepino, manzana y limón
Este refrescante jugo verde detox puede ayudar a cuidar el sistema óseo, combatir la gripe y la tos, mejorar la piel y el cabello, facilitar la digestión, mejorar el tránsito intestinal y combatir la anemia.
Ingredientes
- 1 manojo de berros
- 1 pepino
- 1 manzana verde
- 1 limón
Preparación
Lava las frutas y verduras, retira las partes duras y córtalas en trozos.
Añade todos los ingredientes a la batidora y tritura hasta obtener una bebida homogénea.
5. Licuado de piña, pepino y apio
La piña es excelente para preparar batidos detox caseros para adelgazar, sea para la hora del desayuno o para la cena.
Ingredientes
- 1 rodaja de piña
- 3 ramas de apio
- ½ pepino
- ½ vaso de agua
Preparación
Pela y corta la piña, el pepino y el apio.
Coloca los ingredientes en la batidora junto con el agua y tritura hasta obtener la textura deseada.
6. Licuado de naranja, jengibre y caqui
Ingredientes
- 1 caqui maduro mediano
- ½ naranja
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharada de postre de semillas de lino tostadas
Preparación
Pela y trocea el caqui y la naranja.
Añade ambos ingredientes a la batidora junto con el jengibre y las semillas de lino tostadas.
Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Licuado de zanahoria, manzana, naranja y papaya
La zanahoria, gracias a su alto contenido en fibra, sacia, regula el tránsito intestinal, controla el azúcar en la sangre y favorece la digestión.
Es perfecto para tomarlo junto con el desayuno, o bien en ayunas.
Ingredientes
- 3 zanahorias enteras
- 2 manzanas verdes
- 500 ml de zumo de naranja
- 500 ml de papaya picada en cuadros
Preparación
Pela y trocea las zanahorias, las manzanas y la papaya.
Coloca los ingredientes en la batidora junto con el zumo de naranja y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
8. Batido detox de sandía y fresas
Ingredientes
- Media sandía
- 80 g de fresas
Preparación
Sumergir las fresas en un bol de agua de manera que queden cubiertas, agitar con las manos con mucho cuidado y escurrir.
Cortar la parte verde de las fresas y desechar.
Triturar las fresas en la batidora y colar.
Pelar la sandía y cortar en trozos regulares.
Hacer un zumo con ayuda de la licuadora y reservar.
Para servir, mezclar en un vaso el zumo de sandía con el puré de fresas y agitar bien.
Añadir unos trocitos de fresas para decorar.
9. Batido de manzana y espinacas
Ingredientes
- Media manzana verde
- 1/4 de aguacate blando
- Zumo de media lima
- 1 vaso de espinacas frescas
- 1 vaso de agua fría
- 1 sirope de agave o melaza de arroz
Preparación
Batir mínimo un minuto.
Podemos aumentar la cantidad de manzana e incrementar la cantidad de aguacate si queremos potenciar su efecto saciante.
10. Batido de sandía
Ingredientes
- ½ sandía
- Hielo
- Hierbabuena, opcional
Preparación
Retira las pepitas a la sandía y tritura con hielo hasta obtener la textura deseada.
Se puede aromatizar con hierbabuena.
La sandía es rica en vitaminas A, B y C y minerales. Además, hidrata el organismo de una manera natural, no contiene grasa y es baja en calorías.
11. Batido de manzana y frutos rojos
Ingredientes
- 1 taza de frutos rojos
- 2 manzanas Granny Smith troceadas
- 1 taza de yogur de soja
- ½ taza de hielo picado
Preparación
Triturar todo junto.
12. Licuado de jengibre y brócoli
Ingredientes
- 250 ml de zumo de manzana bio
- 30 g de manzana Granny Smith
- 10 g de jengibre
- 30 g de brócoli
- 20 ml de zumo de limón
- 20 g de pepino
- 20 g de apio verde
- Menta, opcional
Preparación
Lavar y cortar todas las verduras y frutas en dados medianos.
Licuar todo junto hasta conseguir una textura suave.
Las verduras de primavera, como el brócoli, la col rizada, las acelgas o el puerro, aceleran los procesos depurativos del cuerpo, mejoran la digestión, fortalecen el sistema inmunitario, incrementan la energía, aumentan la concentración y la memoria y favorecen tanto el descanso como la pérdida de peso.
13. Licuado de remolacha y manzana
Ingredientes
- 250 ml de zumo de manzana bio
- 30 g de manzana Granny Smith
- 10 g de jengibre
- 30 g de pepino
- 20 g de apio verde
- 20 g de remolacha cruda
- Perejil, opcional
Preparación
Lavar, pelar y cortar todas las verduras y frutas en dados medianos.
Licuar todo junto hasta conseguir una textura suave.
Es ideal para tomar antes de hacer deporte, ya que la remolacha reduce la sensación de fatiga o cansancio.
14. Licuado de manzana, fresas, melón y frambuesas
Ingredientes
- 250 ml de zumo de manzana bio
- 35 g de manzana Granny Smith
- 35 g de fresas
- 25 g de melón cantalupo
- 35 g de frambuesa
- Menta, opcional
Preparación
Lavar, pelar y cortar todas las frutas en dados medianos.
Licuar todo junto hasta conseguir una textura suave.
15. Licuado de zanahoria, manzana, pera y apio
Ingredientes
- 250 ml de zumo de manzana bio
- 35 g de manzana Granny Smith
- 35 g de pera
- 35 g de zanahoria
- 35 g de apio verde
- Menta, opcional
Preparación
Lavar, pelar y cortar todas las frutas y verduras en dados medianos.
Licuar todo junto hasta conseguir una textura suave.
Gracias a los betacarotenos de la zanahoria, este licuado ayudará a mantener el bronceado.
16. Batido de kale y manzana
Ingredientes
- 2 manzanas Granny Smith
- 2 manojos de kale
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1/4 cucharada de cúrcuma
- ½ limón
- 1 trozo de jengibre
- 1 tallo de apio
- 1 cucharada de sirope de arroz
- 500 ml de leche de arroz
Preparación
Lavar, pelar y cortar todas las verduras y frutas en dados medianos.
Licuar todo junto hasta conseguir una textura suave.
Se le puede añadir hielo picado.
El kale es rico en fibra, hierro, potasio, magnesio, vitaminas A, C y K, ácidos omega 3, betacarotenos y flavonoides.
17. Batido de melón cantalupo
Ingredientes
- 250 ml de agua
- 1 melón cantalupo pelado y cortado en dados
- Hielo, opcional
- Menta, opcional
Preparación
Pelar el melón y cortarlo en dados.
Añadir agua en la jarra de la batidora y triturar hasta conseguir una textura suave sin trozos.
El melón es rico en vitamina A, que tiene un efecto protector sobre los epitelios de la piel y las mucosas.
18. Batido verde con espirulina y chlorella
Ingredientes
- 1/4 de bulbo de hinojo, pequeño y sin tallo
- ½ pera
- 1 taza de agua
- 1 naranja pelada
- 1/4 de limón pelado
- 1 pedazo de jengibre pelado
- 1 cucharadita de espirulina
- 1 cucharadita de chlorella
Preparación
Añade todos los ingredientes a la licuadora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
19. Batido detox verde con semillas de cáñamo
Ingredientes
- 2 rodajas de piña fresca
- La mitad de 1 mango congelado
- ½ banana
- 1 cucharada de semillas de cáñamo
- 10 cl de bebida vegetal
- 1 cucharada de espirulina en polvo
- 1 manojo de espinacas
Preparación
Añade todos los ingredientes a la licuadora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
20. Jugo detox de despertar saludable
Ingredientes
- Manojo de espinacas
- 1 pera
- 1 cucharada de espirulina
- 1 cucharada de chlorella
- Jugo de 2 manzanas
- Jugo de 1 pepino
- Jengibre
- 1 kiwi
- Jugo de limón
- 1 tallo de apio
- 1 cucharada de Mix Omega 3
Preparación
Remoja el omega-3 durante 2 minutos, añadiendo los otros ingredientes en una licuadora.
Tritura hasta obtener una bebida homogénea.
21. Smoothie detox proteico
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- ½ taza de espinacas
- ½ taza de piña congelada
- 1 medida de proteína vegetal
- ½ pepino
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1 cucharada de espirulina y chlorella
Preparación
Añade todos los ingredientes a la batidora y tritura hasta conseguir una textura uniforme.
La mezcla de proteínas vegetales de cáñamo, arroz y guisante puede resultar adecuada para quienes desean un batido detox proteico después del entrenamiento.
Cómo personalizar tus licuados
Si alguno de los ingredientes no es de tu agrado lo puedes cambiar, ya que las posibilidades son casi infinitas y puedes personalizar tus propios smoothies con las frutas y verduras que más te gusten.
Mezclando distintos ingredientes podrás obtener nuevos batidos; atrévete a probar hasta encontrar los que más te gusten.
La remolacha dará un toque especial a tus batidos. Debido a la consistencia de este vegetal, es posible que su sabor pueda desagradarte un poco cuando la pruebes por primera vez.
La calabaza es un vegetal dulce, por lo que será ideal para aquellas personas que quieren introducirse en las recetas detox.
La col kale es un súper alimento, por este motivo no podría faltar en cualquier receta detox que se precie.
Si quieres dar un toque especial a tus batidos, puedes introducir frutas diuréticas como la piña, que también tiene un alto poder desintoxicante para tu cuerpo.
Semillas, cereales y proteínas vegetales
Si quieres algo con más fibra, puedes añadir de 1 a 2 cucharadas de semillas, frutos secos o cereales integrales como avena, quinoa y trigo sarraceno, ayudando así a regular la digestión.
Para reforzar el contenido proteínico, puedes añadir una proteína vegetal libre de aditivos o productos químicos.
Las semillas de lino proporcionan fibra y pueden incorporarse a un licuado de frutas.
Las semillas de chía proporcionan fibra, fenoles, ácidos grasos omega 3 y minerales, como el calcio, el magnesio o el boro, que regulan el tránsito intestinal, la presión arterial, los niveles de azúcar en sangre y el colesterol y fortalecen los huesos.
Superalimentos verdes
La chlorella posee un alto contenido en hierro, proteínas y vitaminas del complejo B y se distingue por su elevada cantidad de clorofila.
La espirulina es fuente de nutrientes, posee un alto contenido en clorofila, vitaminas B y hierro, y presenta una elevada concentración de proteína.
El diente de león posee propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antidiabéticas. Facilita la digestión de grasas y actúa como prebiótico.
La hierba de trigo, la proteína de cáñamo y las semillas son algunos de los ingredientes que pueden añadirse a un jugo o smoothie detox.
Precauciones antes de tomar licuados detox
Antes de abordar una dieta, recuerda consultar con tu médico.
Las personas que tengan diabetes I y II, problemas renales, afecciones del hígado y mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, antes de consumir este tipo de bebidas, deben consultarlo con su médico.
La primera forma de practicar una dieta detox es un plan agresivo donde únicamente ingieres alimentos líquidos entre 5-7 días, pero no te recomendamos este método, ya que podría causarle daños a tu organismo.
Un detox solo de jugos puede llevar al cuerpo a un choque. Lo ideal es ir reduciendo la cantidad de sólidos poco a poco e ir introduciendo líquidos progresivamente.
Nunca sustituyas un batido por una comida.
Los licuados pueden formar parte de un menú más ligero pero nutritivo, como tentempié o complemento de una dieta equilibrada.
El Jugo Verde Más Sano que Puedes Hacer en Casa
Claves para conservar el sabor y los nutrientes
- Utiliza productos frescos, porque es el momento en el que los alimentos aportan la mayor cantidad de nutrientes.
- Lava y corta las frutas y verduras justo antes de preparar la bebida.
- Sirve el licuado inmediatamente después de triturarlo o licuarlo.
- Utiliza hielo picado para obtener una textura más refrescante.
- Evita la nata y la leche entera si quieres mantener una preparación ligera.
- Si utilizas un exprimidor, primero exprime los ingredientes fibrosos, como el jengibre, las verduras de hoja verde o el apio.
- Para obtener más fibra, conserva la pulpa y prepara un batido en lugar de un licuado colado.
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