Los sifones de cerveza representan una botella completamente diferente dentro de una gama de botellas de vidrio. El arte antiguo de la elaboración de cerveza combina maravillosamente con las formas modernas e innovadoras de las botellas actuales.
Por supuesto, el lúpulo y la levadura siguen siendo necesarios para la fabricación de cerveza, pero cuando se trata de llenar las botellas de vidrio vacías, no siempre tienen que ser de vidrio marrón o verde, de 330 ml o de otros tamaños y formas más comunes.
Además, los consumidores se inclinan cada vez más por formas nuevas y diferentes: una caja de cerveza llena de sifones de cerveza es ideal cuando se tienen invitados y como regalo.
Qué es un sifón filtrante para cerveza
Un sifón filtrante para cerveza combina la presentación característica de un sifón con la necesidad de obtener un producto estable, claro y adecuado para su envasado. En este contexto, el recipiente no solo cumple una función práctica, sino que también aporta una apariencia diferenciada frente a las botellas convencionales.
La filtración ha sido un método probado durante miles de años para mejorar la vida útil, la estabilidad y la claridad de la cerveza. El paso de filtración elimina los componentes no deseados de la cerveza para obtener un producto de mayor valor.
Justo ahí, como la filtración suele ser el toque final del producto terminado, es uno de los pasos más críticos en el proceso de elaboración de la cerveza.
Importancia de la filtración en la cerveza
Es muy importante para los cerveceros preservar todas las cualidades positivas de la cerveza sin tener que comprometer la calidad.
Tras el acondicionamiento, la cerveza se filtra para establecer diferentes calidades del producto final. La filtración gruesa ayudará a mantener una turbidez natural estable.
Mediante la eliminación de cualquier resto de levadura y precipitado de proteínas y polifenoles, la filtración desempeña un papel clave para proporcionar un producto físico-químicamente estable.
La elección del método de clarificación dependerá de diversos factores, como el tipo de cerveza que se elabore, la claridad deseada y el equipo y los recursos disponibles.
Tipos de filtración y nivel de claridad
Las tecnologías de filtración de profundidad ofrecen soluciones muy flexibles para una amplia gama de aplicaciones en la fábrica de cerveza.
La filtración puede ajustarse a diferentes objetivos del producto final: desde conservar una turbidez natural estable hasta alcanzar un grado elevado de claridad y brillo.
| Aplicación | Resultado o característica |
|---|---|
| Filtración gruesa | Ayudará a mantener una turbidez natural estable. |
| Ales, cervezas ámbar y cervezas más ligeras | Clarificación y brillo medios. |
| Export, Pilsner u otros tipos de cervezas brillantes | Ideal donde se requiere una larga vida útil. |
Filtración gruesa
La filtración gruesa ayudará a mantener una turbidez natural estable.
Este tipo de filtración resulta apropiado cuando el objetivo no es eliminar completamente toda la turbidez, sino controlar los restos de levadura y los precipitados para conseguir una cerveza más estable sin perder el carácter deseado del producto.
Clarificación media
La filtración para ales, ámbar y cervezas más ligeras proporciona una clarificación y un brillo medios.
Este nivel permite adaptar el resultado a estilos que requieren una apariencia más limpia, manteniendo al mismo tiempo las características propias de la cerveza.
Cervezas brillantes y larga vida útil
Para Export, Pilsner u otros tipos de cervezas brillantes, la filtración es ideal donde se requiere una larga vida útil.
En estos casos, el tratamiento se orienta a obtener un producto de mayor claridad y estabilidad, de acuerdo con las exigencias visuales y de conservación del estilo.
¿Cómo Se Hace La Cerveza? [Proceso En Fábrica]
Soluciones de filtración para fábricas de cerveza
Diseñamos soluciones de filtración individuales, desde instalaciones de un solo cartucho hasta patines de filtración totalmente automatizados.
Las tecnologías de filtración de profundidad ofrecen soluciones muy flexibles para una amplia gama de aplicaciones en la fábrica de cerveza.
La siguiente información describe ejemplos típicos de uso en el entorno de la fábrica de cerveza.
Instalaciones de un solo cartucho
Las instalaciones de un solo cartucho constituyen una solución para aplicaciones de filtración individuales y permiten adaptar el equipo a las necesidades concretas de la elaboración.
La selección del sistema dependerá del tipo de cerveza que se elabore, la claridad deseada y el equipo y los recursos disponibles.
Patines de filtración automatizados
Los patines de filtración totalmente automatizados están diseñados para integrar el proceso de filtración en una instalación más completa.
Este tipo de solución permite responder a diferentes necesidades de producción y a distintos niveles de automatización dentro de la fábrica de cerveza.
DISCSTAR® H
El último desarrollo para los cerveceros artesanales es el DISCSTAR® H, una solución de filtro horizontal que facilita el manejo manual, agiliza los tiempos de entrega y hace más eficiente la regeneración del medio filtrante.
Su configuración horizontal está orientada a simplificar las operaciones manuales y a mejorar la eficiencia del proceso de regeneración del medio filtrante.
Relación entre filtración y envasado en sifones
La filtración suele ser el toque final del producto terminado, por lo que debe considerarse conjuntamente con la presentación elegida para la cerveza.
Cuando la cerveza se envasa en sifones, la claridad, la estabilidad y el aspecto final adquieren una importancia especial, ya que el recipiente se convierte en un elemento visible y diferenciador de la presentación.
Los consumidores se inclinan cada vez más por formas nuevas y diferentes: una caja de cerveza llena de sifones de cerveza es ideal cuando se tienen invitados y como regalo.
De esta manera, el sifón puede funcionar como una alternativa a las botellas de vidrio más comunes, sin que la elección del envase sustituya la necesidad de controlar correctamente la filtración.
Cómo elegir el sistema de filtración
En última instancia, la elección del método de clarificación dependerá de diversos factores, como el tipo de cerveza que se elabore, la claridad deseada y el equipo y los recursos disponibles.
- Tipo de cerveza: la filtración puede adaptarse a ales, cervezas ámbar, cervezas más ligeras, Export, Pilsner u otros tipos de cervezas brillantes.
- Claridad deseada: la filtración gruesa ayuda a mantener una turbidez natural estable, mientras que otros niveles permiten obtener una clarificación y un brillo medios o una cerveza brillante.
- Estabilidad del producto: la eliminación de restos de levadura y de precipitados de proteínas y polifenoles contribuye a proporcionar un producto físico-químicamente estable.
- Vida útil: para determinados tipos de cervezas brillantes, la filtración resulta ideal donde se requiere una larga vida útil.
- Equipo disponible: las soluciones pueden ir desde instalaciones de un solo cartucho hasta patines de filtración totalmente automatizados.
- Recursos y operación: el sistema debe corresponderse con las capacidades de la fábrica de cerveza y con el nivel de manejo manual o automatización previsto.
Aplicaciones según el tipo de cerveza
| Tipo de cerveza | Enfoque de filtración |
|---|---|
| Ales | Filtración para ales, ámbar y cervezas más ligeras. |
| Cervezas ámbar | Clarificación y brillo medios. |
| Cervezas más ligeras | Clarificación y brillo medios. |
| Export | Filtración ideal donde se requiere una larga vida útil. |
| Pilsner | Filtración ideal donde se requiere una larga vida útil. |
| Otros tipos de cervezas brillantes | Filtración ideal donde se requiere una larga vida útil. |
Filtración, estabilidad y calidad final
El paso de filtración elimina los componentes no deseados de la cerveza para obtener un producto de mayor valor.
La eliminación de cualquier resto de levadura y precipitado de proteínas y polifenoles ayuda a establecer diferentes calidades del producto final.
La filtración desempeña un papel clave para proporcionar un producto físico-químicamente estable, pero el grado de filtración debe elegirse de acuerdo con las características que se quieran conservar.
Es muy importante para los cerveceros preservar todas las cualidades positivas de la cerveza sin tener que comprometer la calidad.
Por eso, la solución de filtración debe relacionarse con el estilo de cerveza, la apariencia deseada, la vida útil prevista y las posibilidades técnicas de la fábrica.
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