En un local de hostelería, la mascarilla debe retirarse únicamente durante el momento exacto de comer o beber. Si estamos sentados y no consumimos de forma continua, debemos volver a ponérnosla entre bocado y bocado o entre trago y trago, aunque podamos mantener la distancia de seguridad con las personas que tenemos al lado.
Cuando nos desplazamos por el interior del establecimiento o por la terraza, debemos llevar puesta también la mascarilla. Debemos estar sin la mascarilla el menor tiempo posible porque, un factor muy importante a la hora de prevenir el contagio, es el tiempo que estamos expuestos al virus.
Cómo quitarse la mascarilla para comer
Debemos lavarnos muy bien las manos con agua y jabón o utilizar gel hidroalcohólico antes y después de ponernos y quitarnos la mascarilla y siempre que la toquemos sin querer. No debemos manipular la mascarilla nunca por la parte frontal porque es donde más contaminada puede estar.
Para quitarse la mascarilla: quítesela por detrás (no toque la parte delantera de la mascarilla); deséchela inmediatamente en un recipiente cerrado; y lávese las manos con un desinfectante a base de alcohol o con agua y jabón.
Si la mascarilla se va a reutilizar, nos desinfectamos bien las manos antes de quitarla, la ponemos con cuidado en un sobre o bolsa de papel o de tela y nos volvemos a desinfectar bien las manos.
Se debe priorizar el papel o la tela porque los materiales que no transpiran, el calor, la humedad y las bacterias de nuestra boca son una mala combinación y podemos crear un cultivo microbiológico en nuestra mascarilla sin desearlo.
Cómo volver a ponerse la mascarilla entre bocados
La mascarilla debe cubrir bien, en todo momento, la nariz y la boca. Si una de las dos no está cubierta, es como si no lleváramos mascarilla porque las gotas de saliva o de moco podrán salir o entrar libremente.
La mascarilla debe quedar perfectamente ajustada a la cara para evitar fugas de aerosoles sin filtrar. Evite tocar la mascarilla mientras la usa; si lo hace, lávese las manos con un desinfectante a base de alcohol o con agua y jabón.
Hay que desterrar costumbres como quitarnos la mascarilla para hablar, ponerla en la barbilla, de diadema o de brazalete, colgarla de una oreja o dejarla encima de la mesa o colgada de la silla. Son contraproducentes y pueden aumentar el riesgo de contagio.
Cuando llevemos la mascarilla puesta, también deberemos poner un pañuelo o utilizar la parte interna del codo cuando vayamos a toser o a estornudar y mantener la distancia de seguridad.
Distancia de seguridad durante la comida
Siempre debemos tener muy claro que, aunque llevemos mascarilla, hay que mantener la distancia con los demás. Este virus se transmite por aerosoles por lo que, mantener la distancia de seguridad, es fundamental para evitar entrar en contacto directo con los aerosoles de otra persona.
El establecimiento debe garantizar que se pueda cumplir la distancia de seguridad de 1.5 metros entre mesas. También en la barra.
Los 1.5 metros de distancia de seguridad entre mesas deberían medirse entre el respaldo de la silla de una mesa y el respaldo de la silla de la siguiente mesa. Esto nos permitirá tener en cuenta el espacio que ocupan las personas y permitir que la distancia entre personas sentadas en diferentes mesas, sea de 1.5 metros.
Las personas que convivan juntas no tienen necesidad de guardar la distancia de seguridad entre ellas, pero sí deben usar la mascarilla.
Qué hacer con una mascarilla desechable o reutilizable
Cámbiese de mascarilla tan pronto como esté húmeda y no reutilice las mascarillas de un solo uso. La humedad de la propia respiración facilita que se acumulen bacterias y virus en la mascarilla.
Si son mascarillas de un solo uso, utilizadlas solo el tiempo que indique el fabricante y no las desinfectéis con medios caseros: ni con alcohol, ni al horno, ni al microondas, ni al vapor, ni dejarlas al sol durante unos días… Puede ser mucho peor el remedio que la enfermedad.
Si son reutilizables, seguid siempre las recomendaciones del fabricante y si no, a la basura.
El uso incorrecto de mascarillas genera falsa seguridad de protección y puede aumentar el riesgo de COVID-19. El uso de las marcarillas siempre debe ir asociado a una buena higiéne de manos (con agua y jabón, y/o con un desinfectante a base de alcohol).
- La gente tiende a tocarse más la cara debido a la falta de costumbre y a las molestias que produce la mascarilla, aumentando así el riesgo de contagio.
- Si la mascarilla no se ajusta bien a la cara (barba, etc.), pueden entrar partículas en el interior.
- La humedad de la propia respiración facilita que se acumulen bacterias y virus en la mascarilla.
- No reutilizar mascarillas de un solo uso, ni más tiempo del recomendado.
¿Se puede comer sin quitarse la mascarilla?
Una mascarilla común no permite comer o beber mientras permanece completamente colocada sobre el rostro. Acudir a un restaurante o a un bar en la época de coronavirus trae complicaciones más allá de las propias de una pandemia. El uso de mascarillas es uno de los elementos de protección en los que más insisten las autoridades sanitarias, pero dificultan tareas sencillas y cotidianas como comer o ingerir una bebida.
Por ello, se han planteado soluciones experimentales destinadas a compatibilizar la protección facial con la alimentación. Una de ellas es una mascarilla dotada con una boca de control remoto.
Mascarillas con abertura para comer
El sistema de funcionamiento no resulta complejo: al apretar una palanca se abre una ranura en la parte delantera de la mascarilla por donde pasa la comida.
“La mascarilla se abrirá mecánicamente a mano, de forma remota o automática cuando el tenedor llegue a ella”, aseguró en la presentación de esta original mascarilla el vicepresidente de Avtipus Patents and Inventions, Asaf Gitelis, en declaraciones que recoge la agencia Reuters.
“Puedes comer, disfrutar, beber y sacar el tenedor y se cerrará, y estarás protegido contra el virus y de otras personas sentadas contigo”, añadió.
Las mascarillas ya son obligatorias en cualquier espacio cerrado y en la calle siempre que no se pueda guardar la distancia de seguridad necesaria para evitar contagios del coronavirus. Se trata de un elemento de protección que puede dificultar muchas actividades diarias como, por ejemplo, comer.
En Israel han creado una mascarilla que no es necesario quitársela para comer algo. Lleva instalado un simple mecanismo que se maneja con una mano, y permite abrir y cerrar cada vez que se quiera para ingerir alimentos.
Kit de mascarilla y utensilios para comer
Esta idea desarrollada por Bernardo Fernández Martos busca reforzar las medidas que los negocios de restauración pudieran volver a tener que adoptar por un empeoramiento de la situación. Nuestro compañero enfermero Bernardo Fernández Martos ha diseñado un kit compuesto por una mascarilla facial con un acceso para comer a través de esta mediante unos utensilios, como son una cuchara, un tenedor y una pajita para sorber, adaptados para pasar y encajar en dicho acceso.
La presente invención radica en una mascarilla provista de un compartimento que permita la entrada y salida de los utensilios para comer y beber, incluidos en el mismo kit.
El kit de mascarilla y utensilios para comer a través de esta se constituye a partir de una mascarilla facial del mismo material que las convencionales del tipo FFP2, con la forma “de pico de pato” llamada vulgarmente, es decir, que crea una cámara entre la boca y la mascarilla, cuyo espacio interior está cerrado por un compartimento estanco de plástico, con dos aberturas, una anterior y otra posterior, disponiendo cada una de una compuerta, estando siempre una abierta y otra cerrada, de forma alternativa, a través de un mecanismo manual.
Por otro lado, el kit cuenta con un juego de cubiertos y utensilios de plástico tales como una cuchara, un tenedor, y una pajita de sorber, con una leve modificación de su mango para acoplarse al compartimento, y llevar el alimento a la boca, con la compuerta anterior cerrada.
Todo este material (mascarilla más utensilios) sería facilitado para cada comensal en el servicio de mesa de los restaurantes, en bolsas cerradas e individuales, siendo todo desechable (de un solo uso) al terminar la comida para preservar la higiene de los comensales y evitar la propagación del virus.
La principal ventaja de la invención es que permite la alimentación con la mascarilla puesta para aquellas situaciones en las que es recomendado/obligatorio su uso para el aislamiento respiratorio. Con ella se garantiza el menor espacio de tiempo de contacto con el aire exterior, minimizando al máximo el riesgo de emisión o recepción de sustancias patógenas contenidas en el aire durante el proceso de alimentación.
Medidas de protección en el personal de hostelería
Tratar de mantener el equilibrio entre transmitir higiene y seguridad, sin perder la conexión emocional y la cercanía con el cliente, para que nadie se sienta como en un quirófano, sino en un lugar destino al goce es una de las preocupaciones de los restaurantes en la reapertura.
Hasta tres tipos de mascarillas que será posible ver en algunos, porque según la función de cada integrante del personal, así será la mascarilla que se use. Eso sí, personalizada y a juego con la estética y el diseño del restaurante.
Para el momento de cocinar no es preciso porque los alimentos se someten a altas temperaturas. Cuando se llevan a cabo técnicas culinarias a más de 60 ºC, no es preciso el uso de mascarillas.
Para el servicio de sala, las pantallas faciales transparentes son las más amigables. Permiten ver la expresión y en estos momentos es esencial una sonrisa y un gesto amable.
Las pantallas faciales son reutilizables y permiten empatizar con el cliente. En cuanto a mascarillas, se recomiendan las higiénicas y cambiarlas cada dos horas. Los equipos de protección individual son para trabajadores que sean grupo de riesgo y, en sala, se pueden utilizar pantallas faciales.
Un objetivo común es que los clientes se sientan cómodos y disfruten del menú y los platos con el relax que lo han hecho siempre, sin estar inquietos por otras cuestiones.
Cómo ponerse y quitarse correctamente una mascarilla
Antes de ponerse una mascarilla, lávese las manos con un desinfectante a base de alcohol o con agua y jabón. Cúbrase la boca y la nariz con la mascarilla y asegúrese de que no haya espacios entre su cara y la máscara.
Evite tocar la mascarilla mientras la usa; si lo hace, lávese las manos con un desinfectante a base de alcohol o con agua y jabón. Cámbiese de mascarilla tan pronto como esté húmeda y no reutilice las mascarillas de un solo uso.
Para quitarse la mascarilla: quítesela por detrás (no toque la parte delantera de la mascarilla); deséchela inmediatamente en un recipiente cerrado; y lávese las manos con un desinfectante a base de alcohol o con agua y jabón.
CÓMO PONERSE Y QUITARSE LA MASCARILLA
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